음식의 유황 (S)과 인체에서의 역할

유황은 일반적인 원소입니다. 순수한 형태로 자주 발견됩니다. 그러나 대부분은 화합물 (FeS)의 구성에서 발생합니다.2, ZnS, PbS). 인체의 미량 원소로서의 역할은 엄청납니다. 그것은 모든 단백질 화합물의 구성 요소입니다. 그것은 반드시 세포 구조, 기관 및 조직에 들어갑니다. 체내에 140g이 포함되어있어이 수준을 유지하려면 정기적으로 유황이 풍부한 음식을 섭취해야합니다..

이 요소는 순수한 형태로 발견 될 수 있기 때문에 인류는 오래 전에 그것에 대해 배웠습니다. 고대 이집트인들은 유황, 채광 금속으로 광석을 태 웠습니다. 불타는 유황은 악령을 쫓아내는 데 사용되었습니다. 그러나 독립적 인 화학 원소로 18 세기 화학자 Lavoisier에 의해 인정되어 비금속 성질을 입증했습니다..

인체에서 유황의 생물학적 역할

이 화학 원소는 메티오닌 및 시스테인과 같은 아미노산의 구성 요소입니다. 이들은 우리 몸에 중요한 단백질 물질입니다. 성인 체중 1kg에는 약 2g의 유황이 있습니다. 무엇보다 근육, 간, 혈액, 뼈 조직, 피부에 집중되어 있습니다..

신체에 대한 유황의 역할은 다음과 같습니다.

  • 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다.
  • 체내에서 생성되는 황산의 조성에서 외부에서 체내로 들어가거나 신진 대사 중에 형성되는 독소를 결합하고 제거합니다 (여기에서 독소로부터 신체를 정화하는 방법에 대해 읽어보십시오).
  • 세포에서 산소 균형을 유지합니다.
  • 방사선 방사선의 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
  • 원하는 포도당 수준을 유지합니다.
  • 연골 조직 형성에 참여합니다.
  • 황을 포함하는 아미노산은 면역력을 높이는 단백질 합성에 관여합니다.
  • 모든 신진 대사 과정을 지원합니다.
  • 지방 흡수를 돕는 담즙산 생산에 참여합니다.
  • DNA 및 RNA 복제 과정을 촉진합니다.
  • 비타민 B의 필수 부분으로 중추 신경계의 기능을 정상화합니다..

신체에 대한 유황의 역할은 완전히 조사되지 않았습니다. 유황 결핍으로 인해 발생할 수있는 모든 질병은 아직 연구되지 않았습니다. 오늘날, 유황과 아미노산이 부족하여 발생하는 증상에 대한 정보 만 있습니다..

일일 요구 사항

일일 유황 요구량에 대한 과학적 권장 사항은 없습니다. 평균적으로 성인의 경우 500-1200mg입니다..

성장하는 신체와 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들의 경우 유황이 관여하는 결합 조직 구성 요소의 합성이 증가하기 때문에 필요성이 500-3000mg으로 증가합니다..

유익한 기능

유황은 "미의 미네랄"로 간주됩니다. 우리 몸은 규칙적인 세포 재생을 위해이 요소를 사용합니다. 피부, 머리카락, 손톱에 유황이 있으면 건강한 외모를 보장합니다. 덕분에 자체 콜라겐 (결합 조직의 단백질) 합성이 촉진되어 피부 탄력을 유지하고 노화 과정을 늦 춥니 다..

간에서 담즙 분비 과정에 참여함으로써 황은 정상적인 소화 과정에 기여합니다. 면역 체계의 보호 기능을 증가시키는 능력으로 인해 황은 신체가 병원성 미생물에 신속하게 대처할 수 있도록 도와줍니다..

유황의 도움으로 많은 효소 화합물과 호르몬이 합성됩니다. 포도당을 정상 수준으로 유지합니다. 따라서 인슐린의 필요성을 줄이기 위해 때때로 당뇨병 환자에게 유황을 투여합니다..

유황은 그들이 싸우는 의약품에 추가됩니다.

  • 건선;
  • 개선;
  • 지루 및 기타 피부 질환.

체내 유황 부족의 증상

유황이 충분하지 않으면 신체의 전반적인 음색과 면역에 영향을 미칩니다. 신체는 감기와 감염에 더 취약 해집니다. 그 사람은 만성 피로를 느낍니다. 독소로 인한 신체 정화가 좋지 않아 피부 발진이 나타날 수 있으며 연약 해집니다. 면역력을 높이는 방법에 대해 모두 읽어보십시오..

유황 결핍의 징후 :

  • 동맥성 고혈압;
  • 빈맥;
  • 고혈당 수치;
  • 간과 담낭의 파괴;
  • 변비;
  • 피부의 나이 반점;
  • 광택 상실 및 모발 약화;
  • 관절의 통증;
  • 생식 장애 (아이를 임신 할 수 없음).

렌즈 콩은 신체의 비타민과 유황 매장량을 보충하는 데 도움이됩니다. 렌즈 콩의 이점, 유형 및 사용으로 인한 금기 사항에 대해 알아보십시오. 건강한 음식을 먹고 건강하세요!

여기에서 활성탄으로 몸을 정화하는 방법에 대한 모든 것을 읽으십시오. 활성탄의 장단점.

초과 징후

음식에서 몸에 들어가는 유황은 독성이 없습니다. 황화합물 (황화수소, 이산화황)은 인간에게 위험합니다. 신체에 과도하게 섭취하면 중독 또는 사망으로 이어집니다..

황화수소를 흡입하면 경련을 유발할 수 있습니다. 마비, 장기간의 두통, 정신 장애, 위장관, 호흡 등 장애를 위협합니다..

과도한 유황의 증상 :

  • 체중 감량;
  • 가려움증이 동반되는 피부 발진;
  • 약점;
  • 설사와 소화 불량;
  • 결막염;
  • 청각 장애;
  • 상부 호흡기 경련;
  • 빈혈증;
  • 마치 모래와 접촉하는 것처럼 눈에 타는듯한 느낌;
  • 정신 질환.

음식의 유황

인체에 가장 좋은 유황 공급원은 음식입니다. 미량 원소의 농도는 동물성 제품에서 더 높으며 유기 단백질 화합물 (비타민 B1, 아미노산, 설파 타이드)의 형태로 발견됩니다. 계란, 바다 생선, 육류의 대부분의 유황.

곡물, 콩과 식물, 양배추, 양파, 식물성 제품의 빵을 사용하여 몸에 유황을 보충하는 것이 유용합니다.

유황의 특성을 더 잘 나타내려면 식물성 제품을 주스 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 몸은 미네랄의 매장량을 빠르게 보충하고 스스로를 정화합니다. 황은 불소 및 철과 함께 더 잘 흡수됩니다. 몰리브덴, 납, 바륨이 잘 흡수되지 못함.

유황이 풍부한 음식

다량의 유황을 함유 한 TOP 20 제품 표

어떤 음식에 유황이 포함되어 있으며 신체에 미치는 이점은 무엇입니까?

다량 영양소는 그 기능에 중요한 역할을하기 때문에 신체에 많이 있어야하는 화합물입니다. 건강 문제를 피하려면 어떤 음식에 황이 포함되어 있는지 알고이 물질의 결핍을 피해야합니다. 또한 주요 소스에서 많은 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다..

  1. 유황의 기능
  2. 유황의 유용한 특성과 인체에 미치는 영향
    1. 유황 결핍 증상
    2. 유황의 과잉 및 부작용
    3. 일일 소비율
    4. 다른 요소와의 상호 작용 및 소화율
  3. 유황 함유 제품
    1. 표 : 가장 많은 유황을 함유 한 식품
  4. 요리 할 때 음식에서 유황을 보존하는 방법

유황의 기능

이 물질은 순수한 형태와 많은 미네랄 성분으로 자연에서 발견됩니다. 그것의 대부분은 황산, 해충 방제 제품 및 셀룰로오스 생산에 사용됩니다. 사람들은 말 그대로 유황 없이는 살 수 없습니다. 그것은 다량 영양소에 속하며 일부 단백질 및 기타 생물학적 활성 화합물의 건축 자재입니다. 인체에서 무게의 약 0.15 %가이 비금속에 속합니다. 주요 부분은 뼈 조직, 머리카락, 힘줄에 집중되어 있습니다..

유황의 주요 기능 :

  • 호르몬 (인슐린)과 비타민 (티아민, 비오틴), 효소의 구성 요소이므로 신진 대사를 조절합니다.
  • 혈액 응고에 참여합니다.
  • 아미노산 시스틴 및 시스테인, 메티오닌, 단백질의 일부입니다.
  • 힘줄, 인대, 연골에 중요한 콘드로이틴 황산염을 형성합니다.
  • 타우린, 리포산, 히스타민에 존재;
  • 담즙 형성에 참여하고 분비를 자극합니다..

또한 유황은 약이며 피부병 치료에 더 자주 사용됩니다. 뚜렷한 살균 효과가 있습니다..

유황의 유용한 특성과 인체에 미치는 영향

미네랄이 없으면 인체 시스템의 정상적인 기능이 불가능합니다. 요소가 중요한 생물학적 화합물 목록에 포함되어 있기 때문에 유용한 특성 세트가 다양합니다.

  • 변비에 대처하는 데 도움이되고 가벼운 완하 효과가 있습니다.
  • 피부병, 건선, 지루성 퇴치;
  • 신경계를 진정시킵니다.
  • 머리카락, 손톱의 아름다움과 힘을 담당합니다.
  • 담즙 생성을 촉진합니다.
  • 연골, 뼈 형성에 참여합니다.
  • 자유 라디칼을 중화시키고 노화를 늦 춥니 다.
  • 중금속을 결합하고 제거, 해독을 보장합니다..

유황은 혈액을 포함한 신체를 소독하고 해로운 박테리아와 기생충을 제거합니다. 아연과 함께, 그녀는 문제 피부의 주요 구조자입니다..

유황 결핍 증상

다량 영양소 부족으로 고통받는 첫 번째는 피부와 컬, 손톱입니다. 왜냐하면 그 기초는 단백질 케라틴이기 때문입니다. 충분히 합성되지 않으면 얼굴이 희미 해지고 머리카락이 부서지기 쉽고 활발하게 떨어지고 손톱이 떨어지고 힘이 떨어집니다..

유황 결핍은 또한 다음과 같은 형태로 나타납니다.

  • 어린이의 척추 측만증 발병, 성인의 관절 질환 악화;
  • 생식 기능 감소;
  • 만성 피부병, 알레르기의 재발;
  • 혈당 수치 증가;
  • 간, 담낭의 오작동;
  • 압력 서지, 고혈압.

신체의 낮은 농도의 요소에 대한 또 다른 힌트는 낮은 수준의 헤모글로빈과 관련된 지속적인 피부 창백, 빠른 피로 일 수 있습니다..

유황의 과잉 및 부작용

이산화황 형태의 황은 식품 산업에서 와인 재료, 주스, 말린 과일 및 기타 과일과 채소를 가공하는 데 사용됩니다. 그것 없이는 설탕 생산이 필수적입니다. 그러나 고용량에서 그 화합물은 인간에게 독성이 있습니다..

원소가 모든 유형의 연료에서 발견되기 때문에 이산화황은 지속적으로 대기 중으로 방출됩니다. 산성비, 토양 pH 변화, 식물과 동물의 죽음을 초래하는 주요 오염 물질 중 하나입니다..

신체의 과도한 황은 다음을 유발합니다.

  • 신진 대사 과정 위반;
  • 신경계의 오작동, 식물성 혈관 긴장 이상증, 정신 장애;
  • 호흡 곤란;
  • 결막염, 피부염, 발진;
  • 간 비대, 담낭 문제;
  • 떨리는 손가락;
  • 눈물이 나는 눈, 과민성, 두통, 메스꺼움;
  • 체중 감소, 빈혈.

급성 중독은 산업 조건에서 또는 상당한 과다 복용으로 만 가능합니다. 비금속의 치사량은 약 12g입니다..

일일 소비율

방법 론적 권장 사항 МР 2.3.1.2432-08에는 유황 사용에 대한 표준이 전혀 없습니다. 단백질과 비타민 결핍이 없으면 신체 에이 요소가 부족하지 않을 것이라고 믿어집니다. 일일 지침은 성인 1 일 1g입니다. 이 화합물은 음식, 미네랄 워터와 같은 천연 공급원이어야합니다..

어떤 경우에는 (결핵, 류머티즘, 건선, 기생충 감염) 의사와 상담 한 후 일일 양을 3g으로 늘릴 수 있습니다..

유황을 첨가물 (분말) 형태로 섭취하는 경우 일일 복용량은 0.25g을 초과해서는 안됩니다.2 ~ 3 인분으로 나누어 기성 식품에 추가해야합니다. 그러나 분진 흡입의 위험이 있습니다. 따라서 식사와 함께 복용하여 정제를 사용하는 것이 좋습니다.

다른 요소와의 상호 작용 및 소화율

인체의 유황은 비타민 B 인 티아민 및 비오틴과 상호 작용하며 그 일부입니다. 그것의 흡수는 불소와 철의 존재에 의해 긍정적 인 영향을 받고, 그들의 결핍은 미네랄 부족으로 이어집니다. 따라서 식품이나식이 보충제에 성분이 동시에 존재하는 것이 유익합니다.

유황 흡수를 감소시키는 물질도 있습니다. 여기에는 중금속 (비소, 납), 셀레늄, 바륨, 몰리브덴이 포함됩니다..

유황 함유 제품

다량 영양소는 많은 단백질의 일부이므로 동물 및 식물 기원의 단백질 식품에서 발견됩니다. 주요 유황 식품 :

  • 달걀. 건조한 달걀 가루를 사용하는 것이 가장 좋으며 농축액으로 많은 유황이 포함되어 있습니다. 하지만 시중에서 찾기가 어려우 니 단백질이나 통 달걀, 닭고기, 메추라기를 먹을 가치가 있습니다..
  • 고기. 이 그룹에서는식이 가금류, 양고기 및 돼지 고기뿐만 아니라 찌꺼기, 특히 신장과 간도 똑같이 적합합니다..
  • 물고기. 유황으로 식단을 풍부하게하려면 생선을 먹는 것이 필수적이며 거의 모든 것이 귀중한 물질을 포함합니다. 값 비싼 첨 연어, 분홍 연어, 넙치, 가자미, 고등어에는 큰 차이가 없습니다. 강에서 파이크, 잉어, 메기를 선택하는 것이 좋습니다. 새우도 건강합니다..
  • 우유 제품. 미네랄 농도의 리더는 코티지 치즈입니다. 또한 지방 함량이 낮을수록 더 많은 요소를 포함합니다. 적자를 채우기 위해 접시에 분유를 포함하는 것이 유익합니다.
  • 곡물과 콩류. 대부분의 단백질은 콩, 렌즈 콩 및 완두콩에 각각 존재하며 황 함량이 높습니다. 그다음에는 밀과 그로 만든 모든 제품 (곡물, 밀가루, 발아 곡물), 메밀, 헤라클레스가 뒤 따릅니다..
  • 견과류. 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 피스타치오, 아몬드 및 호두는 몸에 다량 영양소가 부족하지 않도록 정기적으로 먹어야합니다..

채소 중에서 양파와 파, 양배추, 감자는 균형 잡힌 식단에 유용합니다. 살구 버섯도 적합하지만 그와 과일은 동물성 식품보다 훨씬 열등합니다.

표 : 가장 많은 유황을 함유 한 식품

생성물황 함량, 100g 당 mg
터키250
간장245
돼지 고기, 소고기220-230
코티지 치즈200-220
물고기180-200
달걀 흰자 / 달걀 / 노른자187/180/170
치킨180-190
아몬드178
완두콩 (가루), 렌즈 콩160-170
메추리 알120
옥수수 (곡물)114
피스타치오
밀 (곡물 및 곡물)

요리 할 때 음식에서 유황을 보존하는 방법

다량 영양소는 매우 안정적이며 열처리 중에 분해되지 않습니다. 제품을 다량의 물에 끓여서 국물을 더 이상 사용하지 않더라도 유황 손실은 30 %를 초과하지 않습니다 (화합물이 부분적으로 달인으로 변형 됨). 원시 형태의 비금속 주요 공급원 목록에서 코티지 치즈와 견과류 만 섭취 할 수 있습니다.

일부 영양 학자들은 비타민 C가있을 때 유황이 더 잘 흡수된다고 믿기 때문에 고기와 생선 요리는 신선한 야채 샐러드로 보충해야합니다..

유황은 많은 식품에서 발견됩니다. 이것은 육류뿐만 아니라 날 음식과 채식주의 자에게 중요한 식물성 식품이기도합니다. 식단이 충분한 양의 단백질로 균형을 이루면 다량 영양소가 부족하지 않고 결핍으로 인한 모든 부정적인 결과가 없습니다..

유황 (S)

우리 몸에서 유황은 주로 피부 (각질 및 멜라닌), 관절, 근육, 머리카락 및 손톱에서 발견됩니다..

유황은 가장 중요한 아미노산 (메티오닌, 시스틴), 호르몬 (인슐린), 여러 비타민 B 및 비타민 유사 물질 (판 감산 및 "비타민"U)의 구성 요소입니다..

유황이 풍부한 음식

제품 100g에 대략적인 가용성 표시

일일 유황 요구량

유황의 일일 요구량은 1g입니다.이 요구량은 정기적 인 식단으로 쉽게 충족됩니다. 대부분은 단백질과 함께 제공됩니다.

소화율

유황은 무기 황산염 (60 %)의 형태로 소변으로 배출되고 대변 (30 %)과 함께 배설되며 나머지는 피부와 폐에서 황화수소 형태로 배출되어 숨을 내쉬는 공기와 땀에 불쾌한 냄새가납니다..

유황의 유용한 특성과 신체에 미치는 영향

유황은 "미용 미네랄"로 알려져 있으며 건강한 피부, 손톱 및 모발에 필수적입니다. 에너지 생산, 혈액 응고, 콜라겐 합성, 결합 조직의 주요 단백질 및 특정 효소 형성에 큰 역할을합니다..

유황은 신체에 항 알레르기 효과가 있으며, 혈액을 정화하고, 뇌 기능을 촉진하고, 세포 호흡을 촉진하고, 간에서 담즙을 분비하도록 돕습니다..

유황 결핍의 징후

  • 둔한 머리카락;
  • 부서지기 쉬운 손톱;
  • 관절통.

혈중 유황의 양이 부족하면 당분과 지방 수치가 증가합니다.

결핍은 매우 드뭅니다..

유황 결핍이 발생하는 이유

유황 결핍은식이 단백질 함량이 미미한 사람에게만 발생할 수 있습니다..

고유 황 식품

인체에서 유황의 역할 :

유황을 함유 한 제품은 무엇이며, 인체에서 그 역할은 무엇이며, 신체 에서이 요소가 부족한 증상은 무엇입니까?이 모든 것은 건강한 생활 방식을 이끌고 건강을 모니터링하는 사람들에게 큰 관심이 있습니다. 따라서 다음 기사에서 이러한 질문에 답하려고 노력할 것입니다..

황은 16 번째 그룹 (구식 분류에 따라 VI 그룹의 주요 하위 그룹)의 원소이며, 원자 번호 16 인 DI Mendeleev의 화학 원소 주기율표의 세 번째 기간입니다. 비금속 특성을 나타냅니다. 기호 S (라틴 유황)로 지정됩니다..

유황은 생물학적 요소 중 하나입니다. 유황은 일부 아미노산 (시스테인, 메티오닌), 비타민 (비오틴, 티아민), 효소의 일부입니다. 황은 단백질의 3 차 구조 형성 (이황화 가교 형성)에 관여합니다. 황은 또한 박테리아 광합성에 관여합니다 (황은 박테리아 엽록소의 일부이고 황화수소는 수소 공급원입니다). 황의 산화 환원 반응-화학 합성의 에너지 원.

사람은 체중 1kg 당 약 2g의 유황을 함유하고 있습니다..

유황은 우리 건강에 필수적인 거시 요소 중 하나입니다. 그것 없이는 피부, 모발 및 네일 플레이트의 건강을 유지하는 것이 불가능합니다. 이를 위해이 화학 원소는 종종 "미의 미네랄"이라고 불립니다..

이 요소는 신체의 신진 대사에 참여하여 정상적인 신진 대사 과정에 기여합니다. 그것은 많은 아미노산, 비타민, 효소 및 호르몬의 일부입니다 (인슐린은 우리에게 매우 중요합니다). 산소 균형 유지에 필수적인 역할을합니다. 신경계의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이됩니다. 면역력을 향상시킵니다. 항 알레르기 효과가있다.

또한 황 :

  • 연골과 뼈 조직의 형성에 참여하고 관절과 인대의 기능을 향상시킵니다.
  • 피부, 모발 및 손톱 (콜라겐, 각질 및 멜라닌의 일부)의 상태에 영향을줍니다.
  • 근육 조직 강화 (특히 아동 및 청소년의 활발한 성장 기간 동안)
  • 특정 비타민의 형성에 참여하고 비타민 B1, 비오틴, 비타민 B5 또는 포산의 효과를 향상시킵니다.
  • 상처 치유 및 항염 효과가 있습니다.
  • 관절, 근육통 및 경련 감소
  • 몸에서 독소와 독소를 중화하고 제거하는 데 도움이됩니다.
  • 혈당 안정화
  • 간에서 담즙 분비를 돕습니다.
  • 전파 방출에 대한 내성 증가

우리는 음식에서 유황을 얻습니다. 그러나 위장관은 원소 황에 대한 투과성이 제한적입니다. 위액 덕분에이 성분은 소화하기 어렵고 뮤코 다당류 인 콘드로이틴 설페이트를 배출하기 어렵게 변합니다..

훨씬 더 많은 유황이 피부를 통해 침투합니다. 표피를 통해 피부의 더 깊은 층으로 들어가 황산염과 황화물로 전환됩니다. 또한 이러한 화합물은 혈류로 보내져 몸 전체로 운반됩니다. 유황 유도체는 주로 신장에서 제거됩니다..

유황은 건강한 피부, 모발 및 손톱을 촉진하기 때문에 "뷰티 요소"라는 이름을 얻었습니다. 피부 젊음을 유발하는 물질 인 자체 콜라겐 생성을 담당하는 것은 바로 그녀입니다..

체내 유황 부족, 증상 :

황 결핍의 발병에 기여할 수있는 몇 가지 이유가 있습니다. 이것은 다음과 같을 수 있습니다.

  • 단백질 함유 식품의 과도한 소비;
  • 장내 dysbiosis;
  • 황 함유 화합물의 교환 실패.

어떤 이유로 증상에 대한 임상 데이터가 아직 없지만 신체 에이 요소가 부족할 수 있습니다. 그러나 실험적인 데이터가 있고 그들은 그것의 결핍이 세포 성장을 억제 할 수 있다고 말합니다. 생식 기능 감소; 간, 관절 및 피부 질환의 발병을 촉진합니다. 대사 과정을 방해하십시오-색소 대사, 혈당 등.

유황 결핍은 우리 몸 전체에서 매우 심하게 느껴집니다. 처음에는 피로와 신체의 활력이 급격히 떨어질 수 있습니다. 그러면 면역력이 떨어지고 사람은 다양한 바이러스 성 질병으로 더 많이 고통받습니다..

치즈, 육류, 빵, 시리얼 및 콩류와 같은 음식을 식단에 포함시킴으로써 신체의이 요소 부족을 채울 수 있습니다. 이 성분에는 마늘, 브뤼셀 콩나물 및 싹이 튼 밀도 포함되어 있는데, 이는 강화식이 요법 제품입니다..

다음 징후는 신체의 황 함량이 충분하지 않음을 나타낼 수 있습니다.

  • 변비
  • 머리카락이 칙칙해진다
  • 네일 플레이트가 부서지기 쉬움
  • 관절의 고통스러운 감각
  • 빈맥
  • 알레르기
  • 고혈당증
  • 탈모
  • 간 질환

식물성 제품-유황 공급원에서 양배추, 양파, 곡물, 곡물, 콩과 식물, 양 고추 냉이, 겨자, 구스베리, 사과, 포도, 마늘, 아스파라거스, 구운 식품에 주목해야합니다. 동물에서-쇠고기 (살코기), 생선, 계란, 우유 및 유제품.

유황 함유 제품, 표 :

생성물100g 당 황 함량 (mg)
닭고기 달걀176.0
정어리200.0
핑크 연어190.0
농어197.0
가자미180.0
메기190.0
단단한 치즈260.0
간장244.0
양고기230.0
소고기230.0
돼지 고기220.0
메추리 알124.0

유황은 인체에 어떻게 유용합니까? 멋진 동영상!

추가로 :

유황과 같은 성분이 가장 풍부한 식품 중에서 살코기, 돼지 고기, 계란, 치즈, 생선, 조개류, 콩, 우유 및 양배추를 명명합니다..

출처:

Maya Gogulan의 저서 "건강한 식생활 백과 사전"을 기반으로합니다. 건강하고 맛있는 음식에 대한 큰 책 ".

없어서는 안될 요소는 유황입니다 : 그것이 어떻게 유용하고 어떤 제품이 포함되어 있는지?

유황은 신체에 가장 중요한 다량 영양소 중 하나입니다. 그것의 결핍은 피부, 네일 플레이트 및 모발에 해로운 영향을 미칩니다. 이 화학 원소가 아름다움의 광물로 간주되는 것은 당연합니다..

유황은 모든 단백질 화합물의 구성 요소이므로 유황이 부족하면 최상의 건강을 해칠 수 있습니다..

그것의 결핍은식이 요법에서 약물 치료에 이르기까지 다양한 방식으로 신체에 보충 될 수 있습니다..

우리의 자료를 통해 유황이 많이 함유 된 식품, 가장 많이 함유 된 식품 (생선, 육류 또는 채소),이 성분이 풍부한 식품을 섭취해야하는 이유, 결핍이 위험한 이유를 확인할 수 있습니다..

  • 신체에 미치는 영향
  • 이익
  • 결핍 증상 :식이 교정이 필요한시기를 이해하는 방법
  • 가장 많이 찾을 수있는 곳 : 표의 내용 별 리더
  • 양을 줄이는 물질
  • 추가 팁 및 조언

신체에 미치는 영향

유황은 메티오닌과 시스테인의 구성 요소입니다. 이 아미노산은 근육, 뼈, 피부, 간 및 혈액의 건강을 담당합니다. 유황은 케라틴, 인슐린, 타우린, 칼시토닌 및 코엔자임에서도 발견됩니다.

유황에는 몇 가지 주요 기능이 있습니다.

    체내에서 생성되는 황산의 성분으로 다양한 기원의 독소 (외부에서 체내로 유입되는 독소와 자연 대사 과정에서 형성되는 독소)를 제거하는 데 도움이됩니다..

세포 산소 균형을 정상화합니다..

활성 산소로부터 세포를 보호합니다..

연골 조직 복구 과정 시작.

포도당 균형을 정상화합니다..

방사선 방사선의 영향에 대한 신체의 저항력 증가.

(아미노산 구성의 요소로서) 면역 체계를 증가시키고 강화시킵니다..

대사 과정을 정상화하고 지원합니다..

체내 담즙의 양을 조절합니다.

비타민 B 군의 성분으로 중추 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다..

RNA 및 DNA 복제에 참여.

이익

유황은 인간에게 대체 할 수 없습니다. 인체는 스스로 생산하지 않습니다. 유황 결핍은 음식이나 특수 약물을 통해서만 보충 할 수 있습니다..

우리의 모든 세포 구조, 효소, 순환계 및 호르몬 시스템이이 요소에 의존하기 때문에 유황 결핍은 시간이 지남에 따라 인식하는 것이 중요합니다..

다음과 같은 경우 신체의 유황 수준을 조절해야합니다.

    혈중 콜레스테롤 수치 저하;

피부의 건강과 아름다움 유지;

종양 형성 예방;

혈액 응고의 정상화;

뇌 기능 향상.

결핍 증상 : 식단 조정이 필요한시기를 아는 방법

신체의 유황 결핍은 특정 증상의 형태로 나타납니다..

여기에는 다음이 포함됩니다.

    지속적으로 고혈압 및 빈맥 (사람이 정상 또는 저혈압을 가지고있는 경우);

건조한 피부;

부서지기 쉬운 손톱, 네일 플레이트에 많은 흰 반점이 있습니다.

탈모, 취약성, 건조 함;

과도한 혈당;

과도한 혈청 콜레스테롤 수치;

다양한 증상의 알레르기 반응 (농양으로 인한 지속적인 발진, 급성 형태의 콧물 및 기침);

신장과 간 기능 부전;

지속적인 근육통 및 관절통;

대변 ​​장애 (더 자주 변비).

유황 결핍은 환자에게 흔합니다. 그러나이 물질의 과잉은 드뭅니다. 유황이 함유 된 식품을 사용한다고해서 "과다 복용"하는 것은 불가능합니다..

이것은 기체 황화합물과 장기간 접촉하거나 화학 물질과의 접촉시 체내에 강제로 유입되는 경우에만 가능합니다..

가장 많이 찾을 수있는 곳 : 표의 내용 별 리더

유황 함량 측면에서 확실한 리더는 유제품, 계란, 육류 및 생선 제품, 견과류 및 곡물, 곡물 및 콩류입니다. 이러한 범주의 제품을 스마트하게 조합하면 격차를 메우는 데 도움이됩니다..

아래 표는 유황 함량이 높은 식품을 보여줍니다..

제품100g의 유황 함량사용하는 방법
닭고기 달걀1g 이상모든 열처리 (삶은 달걀, 반숙, 오믈렛 등)는 날 음식을 피합니다..
퍼치1g 이상생선 수프를 찌거나 요리하는 것이 좋습니다.
정어리1g 이상모든 모양.
메기1g 이상튀김 이외의 모든 형태의 열처리.
핑크 연어1g 이상모든 열처리.
단단한 치즈300 mg메인 식사 (점심 또는 저녁) 동안 매일 몇 조각을 드십시오..
메추리 알240 mg샐러드에 계란을 추가하여 수제 마요네즈 또는 소스로 만들 수 있습니다..
양고기220 mg고기를 끓이거나 찌거나 수프에 추가하는 것이 좋습니다. 너무 익히지 마십시오.
돼지 고기와 쇠고기230 mg갈비, 찐 커틀릿, 국물을 끓일 수 있습니다..
간장250 mg모든 모양.

모든 음식은 찌거나 적어도 끓여야합니다. 튀긴, 매운, 절임은 몸에 좋지 않습니다..

양을 줄이는 물질

유황의 직접적인 길항제는 셀레늄, 바륨 및 중금속 (납, 비소, 몰리브덴)입니다. 따라서 그들의 조합은 유황과 사람 자신 모두에게 파괴적입니다..

유황 함량을 줄이는 제품은 거의 없습니다. 일반적으로 과도한 유황 수치는 약물 또는 동종 요법 요법으로 조절됩니다 (이상적)..

식단 불일치는 영양사 또는 의료 전문가가 식별해야합니다. 이러한 상황은 본질적으로 개별적이며 특정 임상 사진에 따라 다릅니다..

추가 팁 및 조언

식이 요법 외에도 동종 요법 의약품을 복용하여 유황 부족을 보충 할 수 있습니다. 그러나 동종 요법 치료는 면허가있는 고전 동종 요법에 의해서만 처방됩니다..

약국에서 판매되는 약물은 동종 요법이 아니며 잘못 사용하면 해로울 수 있습니다..

동종 요법 치료는 가능한 한 안전하고 신속하게 신체의 유익한 미량 원소 수준을 조절하고 대사 과정을 개선하며 면역력을 증가시킵니다..

환자가 과량의 유황으로 고통받는 경우, 동종 요법 의사는 건강에 해를 끼치 지 않고 과도한 물질을 제거 할 수있는 해독제를 선택합니다.

이제 어떤 음식에 유황이 포함되어 있고 왜 필요한지 알 수 있습니다. 결국 유황은 건강과 미용을위한 싸움에서 대체 할 수없는 물질입니다..

영양사는 신체의 특성을 고려한 개별 식단을 만듭니다. 적절하게 배합 된 식단은 다량 영양소 부족을 신속하게 보충 할 것입니다.

유황이 많이 함유 된 식품은 무엇이며 인체에 어떤 영향을 미치는가?

유황은 대기의 주요 요소 중 하나입니다.

음식이 자라는 토양을 포함하여 주변에서 발견되어 많은 음식의 필수 부분입니다..

우리 몸은 DNA 생성 및 복구, 세포 손상 방지 등 다양한 중요한 기능을 위해 유황을 사용합니다. 따라서 식단에 충분한 유황 식품을 포함하는 것은 건강에 매우 중요합니다 (1, 2)..

그러나 일부 사람들은 식단에서 유황이 풍부한 음식을 제거하거나 대폭 줄이면 기분이 나아 진다고보고합니다..

이 기사는 유황 함유 식품이 건강에 유익한 지 아니면 피해야하는지에 대한 최신 증거를 검토합니다..

유황이란??

유황, 칼슘, 인은 인체에서 가장 풍부한 미네랄 3 가지입니다. (3).

유황은 단백질 생성, 유전자 발현 조절, DNA 생성 및 복구, 신체가 음식물 대사를 돕는 등 신체의 중요한 기능에 중요한 역할을합니다. (2).

또한 염증을 줄이고 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이되는 신체의 주요 항산화 제 중 하나 인 글루타티온의 생산 및 처리에도 필요합니다. (2).

유황은 또한 피부, 힘줄 및 인대와 같은 결합 조직의 무결성을 유지하는 데 도움이됩니다. (3).

많은 음식과 음료 (특정 식수원 포함)에는 자연적으로 황이 포함되어 있습니다. 일부 항생제, 진통제 및 관절 진통제를 포함한 특정 약물 및 보충제에도 다양한 수준의이 미네랄이 포함되어 있습니다 (4, 5)..

유황은 신체가 DNA 생성 및 복구를 포함한 다양한 기능에 사용하는 미네랄입니다. 식수, 약물 및 보충제뿐만 아니라 많은 음식과 음료에는 유황이 포함되어 있습니다..

다량의 유황이 포함 된 음식

유황은 많은 식품에서 발견됩니다. 가장 많은 유황을 함유 한 식품은 다음과 같습니다 (2, 5, 6).

  • 육류 및 가금류 : 특히 소고기, 돼지 고기, 닭고기, 오리, 칠면조 및 심장 및 간과 같은 내장 육
  • 생선 및 해산물 : 대부분의 생선, 새우, 가리비, 홍합
  • 콩류 : 특히 콩, 검은 콩, 팥, 완두콩, 흰콩
  • 견과류와 씨앗 : 특히 아몬드, 브라질 견과류, 땅콩, 호두, 호박씨, 참깨
  • 계란 및 유제품 : 전란, 체다 치즈, 파마산 치즈 및 고르곤 졸라 치즈, 우유
  • 말린 과일 : 특히 말린 복숭아, 살구, 건포도 및 무화과
  • 특정 야채 : 특히 아스파라거스, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 적 양배추, 부추, 마늘, 양파, 무, 순무 녹색, 물냉이
  • 특정 곡물 : 특히 이러한 곡물로 만든 진주 보리, 귀리, 밀 및 밀가루.
  • 특정 음료 : 특히 맥주, 사이다, 와인, 코코넛 밀크, 포도 및 토마토 주스
  • 조미료와 향신료 : 특히 양 고추 냉이, 겨자, 카레 가루, 생강 가루

식수에는 거주 지역에 따라 상당한 양의 유황이 포함될 수도 있습니다. 우물에서 물을 얻는 경우 특히 그렇습니다. (5).

또한 유황으로 만든 식품 방부제 인 아황산염을 포장 식품에 첨가하여 유통 기한을 연장하는 경우가 많습니다. 일반적으로 잼, 피클 및 말린 과일과 같은 포장 식품에서 발견됩니다..

아황산염은 맥주, 와인, 사이다를 포함한 발효 식품 및 음료에서도 자연적으로 형성 될 수 있습니다. (5).

유황은 다양한 음식과 음료에서 자연적으로 발견됩니다. 황에서 파생 된 아황산염은 일부 포장 식품에 일반적으로 첨가되는 또 다른 형태의 황입니다..

과도한 유황 소비의 잠재적 부작용

충분한 유황이 포함 된 식단을 섭취하는 것이 건강에 중요하지만이 미네랄이 너무 많으면 여러 가지 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다..

설사

유황 함량이 높은 물을 마시면 묽은 변과 설사가 발생할 수 있습니다. 물에이 미네랄이 너무 많으면 불쾌한 맛이 나고 썩은 달걀 냄새가 날 수 있습니다. 신속한 테스트를 통해 물의 유황 함량을 확인할 수 있습니다. (5).

반면에 유황이 풍부한 식품을 많이 섭취하면 동일한 완하제 효과가 나타난다는 결정적인 증거는 없습니다..

장 염증

황 함량이 높은 식단은 만성 염증과 장의 궤양을 유발하는 두 가지 염증성 장 질환 인 궤양 성 대장염 (UC) 또는 크론 병 (CD) 환자의 증상을 악화시킬 수 있습니다..

새로운 연구에 따르면 유황 함량이 높은 식품은 특정 유형의 황산염 감소 박테리아 (CRP)가 장에서 번성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 박테리아는 장 장벽을 파괴하는 것으로 생각되는 화합물 인 황화물을 방출하여 손상과 염증을 유발합니다. (7, 8).

그러나 유황이 풍부한 모든 식품이 동일한 효과를 갖는 것은 아닙니다. 예를 들어, 유황 함유 동물성 식품이 풍부하고 섬유질이 적은 식단은 CRP 수치를 증가시킬 수 있지만 유황이 풍부한 채소는 반대 효과가 있습니다 (8)..

또한 식품의 유황 함량 외에도 많은 요인이 장내 세균의 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 설득력있는 결론을 내리기 전에 더 많은 연구가 필요합니다..

유황 함량이 높은 물을 마시면 설사가 발생할 수 있습니다. UC 및 CD를 가진 사람들은 식단에서 특정 유황이 풍부한 음식을 제한함으로써 이익을 얻을 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.

사람들이 유황에 민감 할 수 있습니까??

어떤 사람들은 저 유황 식단을 먹으면 기분이 나아 진다고합니다. 그러나 황 불내성에 대한 연구는 현재 제한적입니다..

대신 대부분의 연구는 부패를 방지하고 유통 기한을 연장하기 위해 일부 알코올성 음료와 포장 식품에 첨가되는 유황 유래 방부제 인 아황산염의 부작용에 초점을 맞추 었습니다..

아황산염이 풍부한 식품에 노출되면 약 1 %의 사람들이 아황산염에 민감한 것으로 보이며 그 결과 가려움증, 두드러기, 부기, 메스꺼움 또는 천식 증상을 경험합니다. 극단적 인 경우 노출은 발작이나 아나필락시스 쇼크를 유발할 수도 있습니다. (9).

아황산염이 포함 된 음식을 피하면 민감한 사람이 기분이 좋아집니다. 그러나 현재 황이 풍부한 식품의 섭취를 제한함으로써 이익을 얻는다는 증거는 거의 없습니다..

아황산염에 민감한 경우 식품 라벨을 확인하고 아 황산나트륨, 중아 황산나트륨, 메타 중아 황산나트륨, 이산화황, 중아 황산 칼륨 및 메타 중 아황산 칼륨과 같은 성분을 피하십시오. (9).

일부 사람들은 일부 알코올 음료 및 포장 식품에서 발견되는 황 유도체 인 아황산염에 민감합니다. 따라서 아황산염이 풍부한 식품은 피해야합니다. 그러나 유황 함량이 높은 음식을 피해야한다는 증거는 거의 없습니다..

유황이 풍부한 음식이 좋을 수 있습니다

식단에서 너무 많은 유황을 섭취하는 잠재적 인 단점에도 불구하고이 영양소를 식단에 포함시키는 것이 중요합니다..

유황은 유전자 발현과 신체 조직의 완전성 유지에 중요한 역할을합니다. 또한 음식 흡수를 돕고 염증과 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다. (2, 3).

또한 유황 함량이 높은 식품에는 다양한 영양소와 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 식단에서 이러한 음식을 제거하면 일일 영양 요구 사항을 충족하기가 어려울 수 있습니다..

더욱이 마늘과 십자화과 채소와 같은 유황 함량이 높은 특정 식품은 제 2 형 당뇨병, 심장병, 암과 같은 질병과 뇌 기능의 노화 관련 악화를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (10, 11). 12, 13, 14).

따라서 실제로 필요한 경우가 아니라면 이러한 음식의 섭취를 너무 많이 제한하지 않는 것이 좋습니다..

유황이 풍부한 식품이 장의 불편 함을 유발한다고 의심되면 등록 된 영양사에게 조언을 구하십시오. 이를 통해 저 유황 식단이 매일 필요한 영양소를 지속적으로 충족 할 수 있습니다..

유황 함량이 높은 특정 식품은 특정 질병을 예방할 수 있습니다. 유황이 풍부한 음식은 또한 다양한 다른 영양소가 높은 경향이 있으며, 이러한 음식을 적게 섭취하면 영양 요구 사항을 충족하기가 어려울 수 있습니다..

유황이 풍부한 음식

"황"이라는 단어는 어떤 연관성을 연상합니까? 대부분은 썩은 달걀, 불, 성냥을 가지고 있습니다. 한편,이 미네랄은 언뜻보기에 다른 유용한 물질의 기능만큼 눈에 띄지 않지만 인체에서 중요한 위치를 차지합니다. 예를 들어, 유황은 뼈와 치아를 형성하는 칼슘처럼 신체를 형성하지 않습니다. 근육을 진정 시키거나 마그네슘과 같은 안정적이고 건강한 수면을 제공하지 않습니다. 테스토스테론 생산이 의존하는 아연과 같은 성기능에는 영향을 미치지 않습니다. 소량의 요오드를 섭취하고 거의 즉시 그 작용을 볼 수 있습니다. 갑상선 기능이 향상됩니다. 유황을 섭취하면 눈에 띄는 빠른 효과를 기대할 수 없습니다. 말하자면 "백그라운드 모드"로 본체에 저장되지만 동시에 자신에게만 할당 된 역할을 수행합니다..

유황이 필요한 이유?

  • 유황이 필요한 이유?
  • 제품 내 유황
  • 다양한 유황 채소의 이점
  • 유황의 특성을 유지하면서 야채를 요리하는 방법
  • 유황의 부작용

유황 (S, 유황)은 화산 분화구와 간헐천 주변에서 지구에서 처음 발견되는 광물입니다. 그러나 곡물, 과일 및 채소와 같은 일부 식물에서도 발견됩니다. 이 다량 영양소는 단백질 제품에도 있습니다..

중요성 측면에서 유황은 인체에서 가장 풍부한 미네랄 요소 중 하나입니다. 성인 신체에는 약 140g의이 물질이 포함되어 있습니다. 주로 피부, 근육, 관절, 손톱 및 머리카락에 집중되어 있습니다. 그러나 왜 몸에 그렇게 많은 유황이 필요합니까? 그녀에게 할당 된 기능?

신체에서 유황의 역할 :

  • 글루타티온 합성에 필수적 (내인성 항산화 제);
  • 이황화 화합물의 형태로 머리카락에 힘과 탄력을 제공합니다.
  • 타우린 합성에 중요 함 (심혈관, 근육 및 신경계의 정상적인 기능에 필요함);
  • 인슐린을 형성하는 아미노산 사슬에 결합합니다.
  • 아미노산 (메티오닌, 시스테인), 비타민 B, 판가 민산, 비타민 U, 호르몬의 일부.

따라서 황이 여러 아미노산의 요소라는 점을 감안할 때 동물성 제품도 황의 공급원이라고 말하는 것이 합리적입니다. 특히 고기, 계란, 치즈, 우유의 종류가 다릅니다..

그러나 인체에서 유황은 아미노산 생성에만 도움이되지 않습니다. 뼈, 신경계의 건강한 발달에 필수적이며 심장 혈관계, 간 및 관절을 지원하고 심지어 암을 예방합니다. 또한 근육, 모발 및 표피의 건강을 담당합니다. 그러나 특히 궤양 성 대장염과 같은 소화기 질환이있는 사람들은 매우주의해서 유황을 사용해야합니다..

유황의 다른 기능 :

  • 심장 혈관계에 유익한 영향을 미치는 혈중 콜레스테롤을 낮추십시오.
  • 피부의 질을 향상시킵니다.
  • 메틸 설 포닐 메탄 (신선한 채소에서 발견되는 유황 화합물)은 관절통을 완화합니다.
  • 항암 특성이 있습니다.
  • 면역력을 향상시킵니다.
  • 간 독소를 정화합니다.
  • 정상적인 혈액 응고를 촉진합니다.
  • 뇌 기능에 유익한 효과가 있습니다.

제품 내 유황

신체는 주로 육류에서 단백질 식품에서 가장 많은 유황을 얻습니다..

칠면조, 닭고기, 돼지 고기, 뿔닭, 소고기, 토끼, 염소 및 대부분의 생선은 고유 황 식품 중 일부에 불과합니다. 적절한 단백질 섭취량을 가진 건강한 성인의 경우 하루에 고기를 섭취하면 필요한 양의 유황을 충분히 공급할 수 있습니다. 따라서 대부분의 전 세계 영양사들은이 미네랄이 함유 된 의약품 보조제의 사용을 권장하지 않습니다. 유제품 (우유, 치즈, 사워 크림)도 다량 영양소가 많이 함유 된 식품이며 과일 중 바나나, 파인애플, 수박에는 유황이 풍부합니다. 또한 견과류 (호두, 아몬드, 캐슈, 코코넛)와 씨앗 (해바라기, 참깨)에는 많은 유황이 있습니다..

계란은 똑같이 좋은 S 소스입니다. 예를 들어 메추라기 1 회분은 고기 1 회분과 거의 같은 양의 다량 영양소를 제공 할 수 있습니다. 닭고기, 특히 노른자도 유황이 풍부합니다. 그러나 달걀 노른자가 간을 해독하는 데 도움이 될 수 있지만, 콜레스테롤이 높고 심장병이있는 사람은이 제품의 섭취를 제한해야합니다. 음식에 허용되는 노른자 양은 주치의가 결정합니다.

거의 모든 섬유질의 잎이없는 채소와 짙은 녹색 잎이 많은 채소는 풍부한 유황 공급원입니다. 이 목록에는 옥수수, 완두콩, 시금치, 다양한 종류의 양배추 (흰 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 알 줄기 양배추), 겨자, 아스파라거스, 오크라, 양상추, 가지가 포함됩니다. 그리고 거의 모든 유황이 풍부한 채소는 공통된 특징 인 특정 냄새를 공유합니다..

가장 잘 알려진 유황 식물 :

  • 십자화과 : 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물, 중국 및 기타 유형;
  • 양파 : 양파, 샬롯, 마늘, 부추.

다양한 유황 채소의 이점

이 식물 군의 마늘, 양파, 샬롯, 부추 및 기타 채소에는 다양한 황 화합물이 포함되어 있습니다. 예를 들어 마늘에서 추출한 유황은 항암 효과가 있습니다. 적어도 이것은 과학자들이 여러 실험실 테스트 후 확신하는 것입니다. 양파의 물질은 당뇨병 환자의 내당능을 향상시킵니다..

브로콜리, 양배추, 브뤼셀 콩나물 및 콜리 플라워에서 발견되는 유기 황 화합물 인 설포라판은 글루타티온 활성을 향상시키고 미토콘드리아 투과성을 감소 시키며 신체의 산화 스트레스를 감소시킵니다 (본질적으로 대규모 자유 라디칼 형성).

이 연구의 흥미로운 결과는 중국의 한 지역 (대기 오염 수준이 상당히 높음)에서 실험을 수행 한 과학자들이 공유했습니다. 지역 인구에서 간암이 빈번하게 발생하는 원인은 불리한 환경 조건입니다. 그러나 브로콜리를 정기적으로 섭취하는 사람들은 말하자면 자유 라디칼에 대한 면역력을 가지고 있습니다. 브로콜리는 또한 제 2 형 당뇨병 환자의 산화 스트레스를 줄이는 것으로 나타났습니다..

그리고 모든 종류의 십자화과 식물에 존재하는 유황 화합물은 강력한 항암 특성을 가지고 있으며 트랜스 지방을 포함한 발암 물질에 대응합니다..

유황의 특성을 유지하면서 야채를 요리하는 방법

물론 생야채와 과일에는 가장 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 몸에 유황을 공급하기 위해 모든 사람이 양파 나 마늘을 먹기로 결정하는 것은 아닙니다. 물론 가능하지만별로 즐겁지는 않습니다. 유황 함유 야채는 종종 샐러드의 구성 요소로 또는 열처리 후에 우리 식탁에옵니다. 그러나 맛있는 요리를 요리하고 유황의 유익한 특성을 보존하는 방법?

양파와 마늘

많은 사람들이 매운 냄새 때문에 마늘과 양파를 싫어합니다. 이 특유의 매운 향의 원천은 암과 싸우고 채소의 항산화 특성을 높이며 간 손상을 예방하는 데 도움이되는 알릴 산 황 화합물입니다..

그러나 이러한 야채를 날 것으로 먹으면 아주 작은 부분이 사용됩니다. 대부분의 경우 이러한 제품은 삶거나 끓이거나 튀겨집니다. 그러나 요리하기 전에 양파 나 마늘을 자르고 적어도 10 분 동안 방치하면 알릴 황의 추가 생산 과정이 시작되어 가열에 더 강해집니다.

브로콜리

이 야채는 최대 양의 황을 유지하기 위해 이중 보일러에서 가장 잘 조리됩니다. 그러나 여기에도 몇 가지 언급이 있습니다. 실험에 따르면 가볍게 찐 야채에는 강렬한 열처리 후 제품보다 설포라판이 3 배 이상 더 많이 포함되어 있습니다. 양배추가 여전히 섬세한 밝은 녹색 인 단계에서 브로콜리 요리를 끝내는 것이 좋습니다. 이것은 일반적으로 이중 보일러에서 3-4 분이 걸립니다..

흰 양배추

다시 한 번 연구에 따르면 가볍게 끓인 양배추에는 고열로 장시간 조리 한 야채보다 생물학적으로 이용 가능한 유기 황 화합물이 더 많이 포함되어 있습니다. 다량 영양소를 보존하려면 요리하기 전에 양파와 같은 양배추를 원하는 농도로 자르고 몇 분 동안 그대로두면 유용한 화합물 (미로시나 아제)이 "작동"합니다. 또한 브로콜리의 경우처럼 훌륭한 요리 옵션은 찌는 것입니다 (4 ~ 5 분 동안 찌기). 요리 과정이 전자 레인지를 사용하여 수행되는 경우 저전력 및 중전 력에 의존하는 것이 좋습니다..

콜리 플라워

효소 미로시 닌을 활성화하고 콜리 플라워 유황을 생물학적 이용 가능성을 높이려면 야채를 작은 꽃차례로 자르고 10 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 증기 또는 오븐. 예를 들어, 콜리 플라워에 약간의 카레, 카이엔 후추, 소금 및 올리브 오일을 섞은 다음 모두 구우면 매우 맛있고 진한 회색 접시가됩니다..

브뤼셀 콩나물

유황을 최대한 보존하기 위해 이러한 유형의 양배추는 이중 보일러에서 조리하거나 구워내는 것이 가장 좋습니다. 동시에 동일한 규칙이 관련성이 유지됩니다. 오래 걸리지 않고 너무 높은 온도를 피하는 것입니다..

일부 제품의 유황 함량 표
상품명 (100g)유황 함량 (mg)
토끼1050
단창1050
농어1050
정어리1050
핑크 연어1050
완두콩1050
가자미1050
암탉1050
닭고기 달걀1050
땅콩350
단단한 치즈260
연체 동물250
칠면조 간248
터키248
간장245
마른 복숭아240
쇠고기 간239
양고기230
소고기230
돼지 고기230
양고기230
215
코코아200
메추리 알200
돼지 간187
오리 간172
마른 살구170
보리120
커피110

일부 지역에서는 용수에도 많은 유황이 포함되어 있습니다. 리터당 250mg 이상의 황산염 함량을 가진 액체는 뚜렷한 불쾌한 냄새와 맛이 있습니다.

유황의 부작용

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드물지만 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다..

유황 중독의 징후로는 메스꺼움, 구토, 설사 또는 변비, 두통이 있습니다..

유황이 풍부한 음식을 섭취 할 때 설명 된 증상이 나타나면 며칠 동안 포기할 가치가 있습니다. 증상이 지속되면 의사와 상담하십시오.

그리고 신체가 유황이 풍부한 음식을 추가로 섭취해야한다는 사실은 관절통, 둔한 머리카락 및 약해진 손톱으로 나타낼 수 있습니다..

성인은 매일 약 1g의 유황이 필요합니다. 이러한 요구는 적절한 영양으로 충족시키기 쉽습니다..

  1. Gataulina G.-신체의 유황 : 제품의 역할, 부족 및 과잉, 유황. -InFlora. 2012301 초.

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전문 분야 : 감염증 전문의, 위장병 전문의, 폐 질환 전문의.

총 경력 : 35 년.

학력 : 1975-1982, 1MMI, san-gig, 상급 자격, 전염병 의사.

과학 학위 : 최고 범주의 박사, 의학 후보자.

훈련:

  1. 전염병.
  2. 기생충 질환.
  3. 응급 상황.
  4. HIV.