연어. 설명 및 일반적인 특성

연어 가족을 대표하는 육식 물고기. 일부 지역에서 바다 연어의 또 다른 이름은 연어입니다. 이 종은 대서양과 북극해에 널리 퍼져 있으며 백해와 발트해에서도 볼 수 있습니다..

  • 생선 연어
  • 유래
  • 기술
  • 라이프 사이클
  • 산란
  • 분류
  • 연어 아과
  • 아과 흰살 생선
  • greyling의 아과
  • 낚시 기능
  • 연결
  • 비디오

개인의 평균 체중은 8kg이며 일부는 30kg 이상일 수 있습니다. 연어는 네바, 콜라, 북부 드 비나 등 강 유역에서 산란합니다. 흑해에는 송어처럼 생긴 연어가 있습니다. 무게는 7kg까지 가능하며 드물게 24 개까지 자랍니다. 카스피 해에는 평균 14kg의 카스피 연어가 있습니다. Kura, Tereku, Svir와 같은 흐르는 강으로 스폰됩니다. 내륙 연어는 다른 종보다 훨씬 가볍고 평균적으로 최대 4kg에 달합니다-12. 연어는 해충 성 어류의 전형적인 대표입니다. 번식 목적으로 만 호수 나 바다에 끊임없이 살고 물고기는 강을 따라 올라갑니다..

생선 연어

다양한 모양과 크기의 전체 어류가 연어라는 이름으로 적합합니다. 어류 학자가되지 않으면 "붉은 물고기"에 속하는 것과 그렇지 않은 것을 파악하기가 어렵습니다. 우리는 연어와 관련된 모든 질문에 답하려고 노력할 것입니다.
이것은 명확한 이름이 아니지만 여러 종이 하나의 그룹 가족으로 통합되었습니다. 모양과 크기가 다른 여러 아종이 정의에 포함됩니다..

사람들이 연어를 언급 할 때 가장 자주 연어 가족의 두 가지 주요 속을 의미합니다.
- 태평양-속은 태평양의 쟁기에 의해 결정되며 밝은 대표자는 분홍색 연어, 홍 연어 및 첨 연어로 간주 될 수 있습니다.
- 고귀한-연어라는 이름으로 가장 자주 발견되며 대부분의 경우 연어라고 말할 때 의미합니다..

종종이 단어는 그 특성을 고려하여 개인의 전체 이름에 포함됩니다. 예를 들어 대서양 또는 강철 머리 연어.
특정 종이 아닌 정의에 속하는 그룹 가족이라는 것을 알았 으므로이 이름과 관련된 모든 것을 자세히 배울 가치가 있습니다..

유래

물고기 자리는 역사의 기원에서 시작된 최초의 생명 대표자 중 하나입니다. 특정 모양의 형성에 대한 특정 데이터는 아직 없습니다. 과학자들은 종종이 동물 또는 그 동물이 어떤 종인지 논쟁합니다. 연어는 청어와 구조가 매우 유사하기 때문에 예외는 아닙니다. 이로 인해 많은 여행자가 발생했습니다. 이 두 가족이 같은 행에있는 분류도 있습니다..

어류 학자들의 연구와 가정에 따르면, 연어는 기원전 1 억 4,500 만년에 역사를 시작했습니다. 이 수치는 먼 조상에서 유래 한 반면, 가족으로의 분열은 기원전 6,200 만년에서 2,500 만년 사이에 발생한 것으로 추정됩니다..
이 단어 자체는 인도 유럽식 "락"에서 유래했습니다. 즉, 점박이 또는 뿌려 짐을 의미합니다. 이 루트는 Old Church Slavonic에 존재하며, 그로부터 현대적인 사운드 "lak'-so-s"가 나옵니다. "연어"라는 단어는 외부에 어두운 점이 있음을 의미합니다..

기술

연어는 그들을 알아볼 수있게하는 특정한 공통적 인 특징을 가지고 있습니다.
- 광선이없는 지방 지느러미의 존재;
- 생활 조건에 따라 색과 외모를 바꾸는 능력.

일반적으로 개인은 긴 체형을 가지고 있으며 비늘은 꼬리에서 머리까지 덮고 더듬이가없는 맨 머리입니다. 사이드 라인이 있습니다-구조의 핵심 기능.

핀 위치 :
- 배꼽의 중간 부분에는 골반 지느러미가 있으며 6 개 이상의 광선이 있습니다.
- 가슴의 아래쪽 위치에는 광선이없는 가슴 지느러미가 있습니다.
- 등 지느러미는 등 중앙부에 있으며 10 개 이상의 광선이있다.
- 광선이없는 실제 등 지느러미 바로 뒤에 위치한 지방 지느러미;
- 항문 지느러미-지방 지느러미 반대편.

두개골은 항상 뼈가 아니며 중요한 영역에는 연골 기저가있을 수 있습니다. 입은 상악과 앞턱의 두 쌍의 뼈로 둘러싸여 있습니다..

이 가족 대표의 총 길이는 다를 수 있으며 일부 표본은 최대 2m까지 자랍니다. 크기에 따라 평균 체중이 70kg에 이르고 특정 대표자가 고장 났으며 이것은 기록입니다. 작은 개인은 2 ~ 5 년, 큰 개인은 최대 15 년까지 산다.

크기와 기대 수명의 기록 보유자는 타이 먼입니다. 연구에 따르면 그는 50 년 이상 살았습니다. 길이 2.5m, 무게 100kg 이상.

라이프 사이클

가족에는 민물 살 모니 드와 아나 드로 마우스가 모두 포함됩니다. 산란은 항상 담수에서 발생하기 때문에 각 아종은 다르게 행동합니다.

알에서 부화하는 순간부터 일부는 같은 저장소에 남아 있습니다. 미래에는 그 안에서 삶을 보냅니다. 이러한 형태의 가족을 일반적으로 주거라고합니다..

Anadromous-부화하는 순간부터 해류에 의해 바다의 짠 물로 보내져 성인 물고기로 자라서 죽습니다..

Anadromous 및 거주자 튀김은 다양한 곤충, 작은 노예의 알을 먹습니다. 일단 바다에 도착하면, 큰 대표자들은 척추 동물없이 온갖 종류의 학교 교육을위한 사냥꾼이됩니다. 성인은 대부분의 삶을 바닷물에서 보낸다. "오래된"나이에 도달 한 후에야 산란을 위해 원래 저수지로 돌아갑니다..

산란

아나 드로 머스 연어는 대부분 일생에 한 번만 새끼를 낳고 죽어 가며 알을 쓸어냅니다. 연어에서는 예외가 발견되며,이 종의 일부 대표자는 최대 4 번 산란합니다. 그러나 이것은 일반적인 규칙을 확인하는 드문 경우입니다.

산란으로 보내지기 전에 연어, 분홍색 연어 및 기타 대표자들에게 중요한 변화가 발생합니다. 몸의 안쪽과 바깥 쪽이 변태.

몸의 색이 바뀌고 밝은 색이 나타나고 은빛이 사라지고 검은 색 또는 빨간색 반점이 나타납니다. 수컷의 경우 등의 혹이 형성되기 시작할 수 있습니다. 핑크 연어는이 기능 때문에 정확히 그 이름을 얻었습니다. 턱도 변화하여 구부러지고 치아가 더 둥글게됩니다..

동시에 내부 장기가 변하고 내장, 위, 간이 퇴화됩니다. 근육 조직은 더 큰 탄력과 지방 함량을 얻으므로 결과적으로 고기의 색과 맛이 사라집니다..

분류

가족은 다음과 같은 세 가지 하위 가족으로 나뉩니다.
- 연어;
- 송어;
- 회색.

또한 속으로 구분됩니다.
- 태평양-주요 서식지는 이름에서 따 왔습니다. 그들은 중소 규모의 비늘을 가지고 있습니다. 오렌지 색조의 계란. 핵심 기능은 산란 후 죽음입니다. 대표자는-핑크 연어, 치누크 연어, 첨 연어, 홍 연어, 코호 연어.
- 실제 연어-지느러미에 광선이 적습니다. 청소년은 입 뒤쪽에 이빨이 있습니다. 짝짓기 시즌 동안 색이 변함에도 불구하고 짝짓기 시즌 동안 알은 죽지 않습니다. 서식지 태평양과 대서양. 드물게 발견되지 않는 지역 : Aral, Baltic, Black, Caspian seas. 그들은 풍부한 색상의 비늘이 특징입니다.
- 미꾸라지는 모양 때문에 이름이 붙은 종입니다. 매우 작은 비늘은 완전한 부재의 인상을줍니다. 그들의 분리에는 수십 가지 종류가 포함되며 주거용 및 보행시 할 수 있습니다..

송어 (Latin trutta)는 총칭입니다. 같은 가족의 여러 종의 물고기를 결합합니다..

연어 아과

연어 가족에 속하는 가오리 지느러미 물고기는 모든 독특한 특징을 가진 그들의 종을 대표합니다. 그들 대부분은 낚시에 종사하고 있으며, 이는 선도적이고 우선 순위를 차지합니다. 전 세계적으로 인정받는 연어의 맛을 주목하지 않는 것은 불가능합니다..

핑크 연어가 가장 눈에 띄는 예입니다. 서식지-태평양의 바다, 일본해의 북쪽 위도 및 캄차카 해안의 오호츠크. 비교적 작고 길이가 76cm 이하이며 최대 무게는 5.5kg입니다. 외양은 서식지에 따라 변경 될 수 있습니다. 예를 들어 바다가 넓어지면 비늘이 밝아지고 뚜렷한 어두운 점이 생깁니다. 모든 이주자들과 마찬가지로, 스폰 시간은 명백한 변화를 요구합니다. 강으로 내려가는 혹등 어 연어는 갈색이되고 머리와 지느러미가 검게 변합니다. 산란 기간 동안 수컷은 매우 눈에 띄는 고비를 자라고 턱을 수정합니다..

연어 아과에는 또한 chum 연어, sockeye 연어, coho 연어, 치누크 연어, 연어, kuzma, 호수 송어, 숯 등이 포함됩니다..

아과 흰살 생선

Whitefish는 40 종이 넘는 종이며 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 몸이 측면을 눌렀다.
- 작은 머리;
- 기하학적으로 둥근 큰 눈;
- 작은 입.
흰살 생선은 청록색에서 갈색으로 비늘이 은빛으로 반사됩니다. 그들은 매우 인상적인 크기로 성장할 수 있으며 무게는 10kg 이상입니다. 서식지는 미국 북부에서 아시아까지 매우 넓고 흰 물고기는 깨끗하고 차가운 물을 좋아합니다. Whitefish는 물 흐름의 십자선에서 사냥하는 포식자이며 깊이와 함몰을 선호합니다.

whitefishes의 대표자는 nelma, muksun, omul, peled, European vendace, Siberian vendace, Ussuri whitefish, whitefish 유치, tugun 및 기타입니다..

greyling의 아과

매우 아름다운 물고기의 아과. 많은 어류 학자들은 연어와 회색조를 분리하여 분리한다고 생각합니다..

회색의 모양은 저수지에 따라 크게 다릅니다. 일반적으로 등은 짙은 녹색, 회색 녹색이며 많은 광선이있는 뚜렷한 등 지느러미, 최대 24 개입니다. 몸과 복막이 더 가볍고 머리에서 꼬리까지 세로 줄무늬가 있습니다..

greyling의 특징은 밝고 거대한 등 지느러미입니다. Grayling은 큰 개인은 아니지만 6.5kg 이상의 체중에 대한 기록을 세웠지 만 1-2kg의 꼬리가 더 일반적입니다.

그는 깨끗하고 차가운 물을 선호합니다. 가장 많은 수의 알려진 아종 대표자가 러시아 영토에 살고 있습니다. Grayling은 일반적으로 바위 바닥이있는 강과 호수에 정착합니다. 조건이 선호하는 조건과 일치하는 러시아 전역의 거의 모든 곳에서 발견.

Grayling에는 시베리아, 후기-시베리아, 유럽, 흰색 바이칼, 캄차카, 알래스카 및 몽골 회색이 포함됩니다. 이름은 거주 지역을 정의합니다..

다른 종의 수명주기는 일반적인 용어로 수렴하지만 여전히 서식지에 따라 다릅니다..

연어는 4 ~ 6 세가되면 산란을 시작합니다. 이를 위해 그는 급류를 상류로 먼 거리를 올라갑니다. 형태 ( "봄"또는 "겨울")에 따라 물고기는 여름이나 늦가을에 산란을 시작합니다. 산란 전 기간은 일반적으로 모래 바닥이있는 얕은 빠른 강에서 수행됩니다. 이 시간 동안 물고기는 체중을 줄이고 고기는 더 창백 해집니다. 알을 낳기 위해 암컷은 땅에 구멍을 뽑아 산란이 끝나면 부어줍니다. 산란 후 개체는 더 많은 체중을 잃고 일부는 완전히 죽습니다. 나머지 무리는 하류로 돌아가거나 체중이 증가하는 조용한 지역에 머물러 있습니다..

낚시 기능

연어는 바다 나 호수에서 무리를 잡기가 매우 어렵 기 때문에 강에서만 잡 힙니다. 단단한 양손 낚싯대 나 달리는 바닥으로 회전하는 낚싯대에서 물고기를 잡을 수 있습니다. 무거운 미끼를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 바닥 근처에서 활발하게 물립니다. 미끼의 색상을 선택할 때 은색과 빨간색 구리를 선호하는 것이 좋습니다. 미끼는 강의 깊이와 해류에 적합해야합니다. 가장 흥미롭고 재미있는 게임은 미끼가 45도 각도로 바닥에 닿아 개울을 가로 질러 던지는 것입니다. 물고기가 갈고리에 닿으면 바닥으로 가라 앉고 머리를 흔들고 물 밖으로 튀어 나온다. 수컷은 날카로운 움직임을 할 수 있고 스스로를 비틀 수 있습니다..

연어는 다른 포식성 어류보다 오래 지속되므로 인내심을 가지십시오.

연어 물고기는 누구입니까? 연어 종

우리 중 누가 붉은 물고기를 좋아하지 않습니까? 캐비아 하나는 가치가 있습니다! 그러나 불행히도 대부분의 사람들은 연어 자신, 생활 방식 및 실제로 연어 종에 대해 거의 알지 못합니다. 어류 학자로서 나는 이론적으로나 "살아있는"연어 가족의 다양한 대표자들을 많이 만났기 때문에이 문제를 명확히하는 것이 나의 의무라고 생각합니다. 이 게시물에서 연어 물고기의 종류, 연어의 종류 및 차이점을 알 수 있습니다..

함유량:

연어 물고기 있어요?

꽤 자주 사람들은 연어가 어떤 종류의 물고기인지에 관심이 있습니다. 연어가 연어과 (Salmonidae)의 두 속, 즉 태평양 연어 (Oncorhynchus) 속과 고귀한 연어 속 (Salmo)의 두 가지 속의 물고기임을 즉시 결정합시다. 때로는 "연어"라는 단어가 이러한 어종의 사소한 이름에 직접 포함됩니다. 예를 들어, 강철 머리 연어-mykiss (Oncorhynchus mykiss) 또는 대서양 연어 (일명 고귀한 연어)-연어 (Salmo salar)로 더 잘 알려져 있습니다. 아마도 단순히 연어라고 부르는 것은 연어 일 것입니다..

연어는 다릅니다

"연어"라는 단어 자체는 인도-유럽어 lax에서 유래되었으며 "점박이", "반점"을 의미합니다. 16 세기까지 러시아어로 "연어"라는 단어는 여성적 이었지만 이제는 남성적입니다. 연어과의 이름 인 Salmonidae는 라틴어 뿌리 salio에서 유래 한 것으로 점프하며 산란 행동과 관련이 있습니다 (자세한 내용은 아래 섹션에서 연어의 번식과 이동).

연어 종

연어 가족에는 두 가지 연어 속 외에도 taimen, lenok, grayling, char, whitefish 및 palii가 포함됩니다. 그러나 다시, 여기서 우리는 태평양 (Oncorhynchus)과 고귀한 (Salmo) 연어에 대해서만 이야기하고 있습니다. 아래는이 속의 간략한 설명과 주요 차이점입니다..

태평양 연어 (Oncorhynchus). 이 그룹에는 핑크 연어, 첨 연어, 코호 연어, 시마, 홍 연어, 치누크 연어 및 우리 바다에 사는 여러 미국 연어가 포함됩니다. 이 속의 대표자는 일생에 한 번 산란하고 산란 직후 죽습니다..

홍 연어는 극동 연어의 가장 밝은 대표자입니다

귀족 또는 실제 연어 (Salmo)는 태평양 지역과 달리 산란 후 일반적으로 죽지 않으며 평생 여러 번 번식 할 수 있습니다. 이 연어 그룹에는 잘 알려진 연어와 많은 종의 송어가 포함됩니다..

연어-큰 고귀한 연어

연어의 번식과 이동

모든 연어는 담수에서 산란합니다. 부화 후, 튀김은 자라서 태어난 곳과 동일한 저수지에 남아 있거나 (상주 형태의 연어) 바다로 미끄러 져 들어가서 먹이를 먹은 후 성어가됩니다. 사춘기에 이르면 그러한 연어는 산란하는 강으로 돌아갑니다. 대부분의 연어는 태어난 곳과 같은 강으로 돌아 가려고 시도하며 일부 (예 : 홍 연어)는 심지어 같은 산란장으로 돌아갑니다. 이 행동을 "홈잉"이라고합니다 (집에서-집에서).

연어 산란은 엄청난 현상이지만 단기간

연어 영양

청소년 및 거주 (담수) 형태는 곤충, 계란 및 생선 튀김을 먹습니다. 바다에서 먹이를 먹는 기간 동안 성체 연어는 작은 물고기와 무척추 동물의 학교 종을 먹습니다..

연어 낚시 및 번식

모든 연어는 귀중한 상업용 생선입니다. 아나 드로 머스 연어는 짠 바닷물에서 담수로 전환되는 동안 고기가 맛의 일부를 잃기 때문에 바다에서 수확됩니다. 아마추어 연어의 대상으로 제 생각에 가장 흥미로운 물고기는.

연어가 산란을 위해 고향 강 (호 밍구)으로 돌아가는 전통 덕분에 연어는 생선 공장에서 사육됩니다. 어류 공장은 일반적으로 강에 지어졌습니다. 산란 할 물고기를 잡아서 알을 채취하여 수정합니다. 부화 후 얻은 튀김 달걀은 사육되어 강으로 다시 방출됩니다. 튀김은 바다로 미끄러 져 들어가 1 년 또는 몇 년 후에 고향 강으로 돌아갑니다. 이 접근 방식 덕분에 어린 연어의 생존율이 크게 증가합니다.

송어와 같은 거주 용 (담수) 형태의 연어는 알 수정 시점부터 성인 물고기가 판매 될 준비가 될 때까지 양식장에서 사육됩니다..

사실 그게 다입니다. 이제 연어가 누구이며 무엇인지 알 수 있습니다. 결론적으로 연어의 삶에 대한 짧은 교육 비디오를 여러분 께 알려드립니다..

연어가 유용한 이유와 집에서 요리하는 방법

붉은 물고기는 지구상에서 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 널리 분포되어 있기 때문에 모두가 그 가치에 대해 알고 있습니다. 그러나 연어가 건강에 해로울 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 연어의 장점과 해악은 무엇입니까 :이 인기있는 제품이 그 자체로 무엇을 숨기고 있는지에 대해 자세히 알아볼 것입니다..

연어의 설명과 종류

연어는 Salmoniformes 속의 여러 종의 물고기를 총칭합니다. 그들은 북대서양과 태평양에 살며 애착이 있습니다. 즉, 대부분의 연어 종은 담수에서 태어나 바다로 이동하여 민물로 돌아가 번식하거나 산란합니다..

연어의 모양은 종마다 크게 다릅니다. 일부 물고기는 은빛 파란색이고 일부는 측면에 검은 반점이 있거나 밝은 빨간색 줄무늬가 있습니다. 대부분의 살 모니 드는 담수에서는 한 가지 색을 유지하고 소금물에서는 색이 변합니다..

이 물고기의 다음 유형은 가장 자주 상업적으로 채굴됩니다.

  • 킹 연어로도 알려진 치누크 연어 (Oncorhynchus tschawytscha)는 최고의 종 중 하나로 간주됩니다. 이 물고기는 지방이 많고 흰색에서 진한 빨간색까지 다양한 색상의 부드러운 고기를 가지고 있습니다..
  • Coho 연어 (Oncorhynchus kisutch)는 색 때문에은 연어라고도합니다. 생선은 밝은 붉은 고기를 가지고 있으며 치누크 연어보다 약간 더 미세한 질감을가집니다 (그러나 비슷한 맛)..
  • 분홍색 연어 (Oncorhynchus gorbusha)는 분홍색 연어라고도 불리는 가장 풍부한 태평양 연어입니다. 생선은 매우 가볍고 향긋한 고기가 있습니다. 이 유형의 연어는 지방이 적습니다. 핑크 연어는 통조림으로 수확하는 경우가 많지만 시장에서 신선, 냉동 및 훈제를 할 수도 있습니다..
  • 홍 연어 (Oncorhynchus nerka) 또는 붉은 연어, 밝은 붉은 주황색 과육과 풍부한 향.
  • 연어 (Salmo Salar) 또는 대서양 연어. 여러 종의 연어가 태평양에 살고 있지만이 연어 만 대서양에 살고 있습니다. 현재이 종은 농장에서 자라고 평판이 좋지 않습니다..
  • Chum 연어 (Oncorhynchus keta) 또는 "개"연어는 이빨의 특이한 모양 때문에이 이름을 받았습니다. 옅은 분홍색의 살과 지방 함량이 낮은 작은 물고기입니다. 일반적으로 통조림 또는 냉동 판매됩니다..
  • 송어 (Oncorhynchus S. Fario)는 연어의 담수 종입니다. 보통 작거나 신선하거나 훈제 판매.

연어의 비타민과 미네랄

연어는 주변에서 가장 영양가있는 음식 중 하나입니다. 이 건강하고 기름진 생선은 영양분이 풍부하여 여러 질병의 위험 요소를 최소화 할 수 있습니다. 또한 맛있고 다양하며 널리 사용 가능합니다..

연어는 오메가 -3 지방산 EPA와 DHA의 최고의 공급원 중 하나입니다. 양식 연어 1 회 제공량 ​​(100g)에는 2.3g의 이러한 화합물이 포함되어 있으며 유사한 야생 연어 1 회 제공량에는 2.6g이 포함되어 있습니다..

다른 지방과 달리 오메가 -3 지방은 "중요한"지방으로 알려져 있습니다. 즉, 신체 자체가 생성 할 수 없기 때문에 모든 사람이 식단에서 섭취하도록 권장합니다..

DHA와 EPA는 염증 감소, 혈압 감소, 암 위험 및 동맥 세포 기능 개선과 같은 신체의 여러 이점으로 인정됩니다..

또한, 연어가 인간에게주는 이점은 상당한 수준의 비타민 B로 설명됩니다. 제품 100g에는 다음 양이 포함되어 있습니다.

  • B1 (티아민) : DV의 18 %
  • B2 (리보플라빈) : 29 %;
  • B3 (니아신) : 50 %;
  • B5 (판토텐산) : 19 %;
  • B6 : 47 %;
  • B9 (엽산) : 7 %;
  • B12 : 51 %.

이러한 비타민은 음식을 에너지로 전환하고, DNA를 재건하고 복구하며, 심장병으로 이어질 수있는 염증을 줄이는 등 신체의 여러 글로벌 과정에 관여합니다..

모든 B 비타민은 최적의 뇌 및 신경계 기능을 지원하기 위해 함께 작용하는 것으로 밝혀졌습니다..

무엇보다도 연어는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 이는 100g 당 일일 요구량의 18 %를 제공하는 야생 연어의 경우 특히 그렇습니다. 이 미네랄은 혈압 수준을 조절하여 뇌졸중 위험을 줄입니다. 따라서 연어의 이점은 특히 50 세 이상의 남성에게 중요합니다..

생선은 셀레늄 함량이 높습니다. 이 미네랄은 뼈 건강을 보호하고 갑상선 질환을 개선하며 암을 예방하는 것으로 나타났습니다.

연어에는 상당한 건강상의 이점이있는 화합물 인 아스 타잔 틴이 포함되어 있습니다. 그것은 카로티노이드 그룹의 항산화 제이기 때문에 물고기에게 붉은 색조를 부여하는 것입니다.

아스 타잔 틴은 LDL 콜레스테롤을 낮추고 ( "나쁨") HDL ( "좋음")을 높여 심장 질환의 위험을 줄입니다. 이 물질은 오메가 -3와 반응하여 뇌와 신경계를 보호하는 능력이있는 것으로 알려져 있습니다..

연어의 영양가와 칼로리 함량

연어는 단백질 제품입니다. 오메가 -3 지방과 마찬가지로 단백질은 식단에서 섭취해야하는 필수 다량 영양소입니다..

그것은 부상에서 회복하는 것을 돕고, 골격계를 보호하고, 노화와 체중 감소 동안 근육량을 유지하는 것을 포함하여 신체에서 중요한 역할을합니다..

물고기의 또 다른 특성은 다음과 같습니다. 또한 살 모니 드에서 발견되는 트립토판은 우울증에 대처하는 데 도움이 될 수있는 세라토닌의 공급원입니다..

또한이 생선은 비타민 D의 훌륭한 공급원이기 때문에이를 섭취하면 기분을 개선하고 황반 변성을 예방하며 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다..

125g의 연어 한 조각에는 22-25g의 단백질이 들어 있습니다. 이 크기의 일부의 칼로리 함량은 185kcal로 많지 않습니다. 이 제품은 포화 지방 0.9g과 치유력이있는 불포화 화합물 3.6g을 함유하고 있으며 탄수화물은 포함하지 않습니다. 따라서 임산부와 수유부에게 연어의 이점은 부인할 수 없습니다..

연어의 유용한 특성

일주일에 두 번 생선을 먹는 것이 심장 건강을 개선하는 좋은 방법이라고 믿어집니다. 이 제품을 정기적으로 섭취하는 사람들은 해를 끼칠 수있는 많은 상태의 발달로부터 보호됩니다. 오메가 -3는 신체의 염증을 감소시킵니다. 이 과정은 당뇨병, 심장병, 특정 유형의 암 및 관절염을 포함한 많은 건강 문제의 근본 원인입니다. 오메가 -3 성분은 심각한 해를 입힐 수있는 혈전을 예방할 수 있습니다..

일부 연구에 따르면 건강한 지방은 알츠하이머 및 연령 관련인지 저하와 같은인지 문제를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이와 관련하여 가장 지방이 많은 연어 배의 이점이 두드러집니다..

심장 및 혈관 용

정기적으로 연어를 먹으면 심장병을 예방할 수 있습니다. 이것은 연어가 혈액 내 오메가 -3를 증가시키는 특성 때문이며, 이는 일부 사람들의 특징 인 혈액 내 오메가 -6 지방산 함량 증가의 균형을 맞출 수 있습니다..

위 두 지방산의 균형이 맞지 않으면 심장병 위험이 높아집니다..

뇌 및 신경계

점점 더 많은 연구에 따르면 연어를 식단에 포함 시키면 뇌 기능이 향상 될 수 있습니다. 우울증 증상을 줄이고, 임신 중 태아의 뇌 건강을 보호하고, 불안을 줄이고, 나이에 따른 기억 상실을 늦추고, 치매 위험을 줄입니다. 위의 특성으로 인해 모유 수유 연어를 반드시 권장합니다..

뼈와 관절 용

뼈는 신체에서 매우 중요합니다. 뼈는 신체의 구조를 제공하고 장기와 근육을 보호하므로 돌보는 것이 중요합니다. 연어에서 추출한 적절한 칼슘과 비타민 D가 함유 된 균형 잡힌 식단은 나이가 들어감에 따라 건강한 뼈를위한 구성 요소를 구축하는 수단입니다. 이 제품의 특성은 단순히 예외적입니다..

시력을 위해

정기적으로 오메가 -3를 섭취하는 사람들은 황반 질환 (망막)에 걸릴 위험이 낮은 것으로 나타났습니다. 연어는 이러한 영양소가 풍부하기 때문에 시력 개선에 대한 이점은 매우 중요합니다..

피부용

나이가 들어감에 따라 피부에 검은 반점, 주름 및 주근깨가 나타나기 시작합니다. 사실, 젊은 여성은 지성 또는 건성 피부를 가질 수 있으며, 이는 탈진 또는 벗겨짐이 발생하기 쉬운 경향이 있습니다. 연어는 피부 건강 개선에 적극 권장됩니다.

오메가 -3, 단백질 및 비타민 D는 세포가 콜라겐, 케라틴 및 멜라닌을 생성하도록 돕습니다. 이 유익한 특성은 피부가 수분을 유지하는 데 도움이되어 주름과 잡티를 줄여줍니다. 아스 타잔 틴은 박테리아와 독성 산소 라디칼을 죽이고 피부 탄력을 개선하는 데 도움이됩니다. 이러한 속성은 여성에게 연어의 큰 이점을 나타냅니다..

갑상선 질환

이미 언급했듯이 연어의 유익한 특성은 높은 함량의 오메가 -3에 있습니다. 이 물고기를 먹으면 갑상선 건강과 요오드 함량이 높기 때문에 직접적으로 연결됩니다. 연어가이 질병의 혜택을받는 균형 잡힌 식단의 일부인 것은 당연합니다.

암 예방을 위해

암은 신체의 오메가 -3와 오메가 -6 사이의 불균형으로 인해 발생할 수 있으며 독성 성장, 염증 및 통제되지 않은 세포 증식을 유발합니다. 이 피해를 줄이는 방법?

이 생선을 식단에 추가하면 첫 번째 성분의 수준을 높이고 신체의 염증과 독소를 줄일 수 있습니다. 연어의 이점은 암을 치료하고 암의 진행을 예방하는 데 유용하다는 것이 입증되었습니다. 화학 요법으로 인한 근육 손실도 예방할 수 있습니다..

당뇨병

정기적으로 충분한 건강한 지방을 섭취하는 것은 심장 질환과 뇌졸중의 위험이 높은 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다..

DHA와 EPA는 혈관을 구성하는 세포를 보호하고, 염증 표지자를 줄이며, 식사 후 동맥 기능을 개선합니다. 연어를 정기적으로 먹는 사람들은 심부전 위험이 적고 심장병에 걸릴 가능성이 적습니다..

생선은 사람이 포만감을 느끼는 데 도움이되는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 연어 필레의 유익한 특성은 신진 대사를 촉진합니다.

슬리밍 연어

연어를 섭취하면 체중을 줄이고 유지하는 데 도움이됩니다. 다른 고단백 식품과 마찬가지로 식욕을 조절하고 포만감을 느끼게하는 호르몬을 조절하는 데 도움이됩니다..

또한이 물고기의 특성은 그것을 먹은 후에 대사율이 증가하는 것과 같습니다. 지방산은 과체중 인 사람들의 체중 감소와 뱃살 감소를 촉진 할 수 있습니다.

또한 연어는 칼로리가 매우 낮습니다. 125g의 연어는 206 칼로리에 불과한 반면 지방이 적은 종은 182 칼로리보다 훨씬 적습니다..

연어는 몇 살에 아이들에게 줄 수 있습니까?

연구자들은 특정 조합에서 DHA와 EPA 지방산이 어린이의 ADHD (주의력 결핍 과잉 행동 장애) 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 이 조합은 또한 자폐증과 난독증이있는 어린이에게 유익한 것으로 밝혀졌습니다. 모든 수유모는 연어가 필요합니다..

이 물고기가 어린이에게 해를 끼치는 것은 알레르기 반응에 의해서만 발생할 수 있습니다. 그러한 증상이 없다면 어린이 식단의 정기적 인 부분으로 안전하게 만들 수 있습니다. 의학적 권고에 따르면 일주일에 2 인분의 생선은 어린이에게 유익합니다. 1 ~ 2 세 어린이의 경우 제품 30 ~ 40g, 50g-3 ~ 6 세, 70g-6 세 이상 어린이.

물고기의 잠재적 인 피해는 물고기의 수은 함량에서 비롯 될 수 있습니다. 그러나 연어는 이와 관련하여 안전한 것으로 간주됩니다..

어떤 연어가 더 건강한지 : 양식 또는 야생

건강한 식단에는 일주일에 2 ~ 3 인분의 지방이 많은 생선이 포함됩니다. 연어는 아마도 가장 인기있는 품종 중 하나 일 것입니다. 강한 비린내 나 거친 맛이없고 쉽게 구할 수 있으며 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다..

그러나 최근 몇 년 동안 모든 이점과 특성을 얻으려면 양식 연어 대신 야생 연어를 선택하는 것이 좋습니다. 이에 대한 몇 가지 이유가 있습니다..

첫째, 양식 연어는 인공 사료로 산다. 일부 농장에서는 어분과 지방, 닭고기, 곡물 및 식물성 단백질 (대부분 콩)과 같이 바다에서 찾을 수없는 음식을 물고기에게 먹입니다. 그 결과 더 많은 칼로리와 해를 끼칠 수있는 건강에 해로운 오메가 -6 지방산이 포함 된 고기가됩니다..

농부의 품종에는 포화 지방을 포함하여 두 배 이상의 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 두 종은 거의 동일한 양의 단백질과 콜레스테롤을 가지고 있습니다. 셀레늄 수준은 양식에 비해 야생 연어에서 두 배나 높습니다. 그러한 연어를 섭취하면 이점이 있지만 최상의 특성을 가진 야생 종을 선택하는 것이 좋습니다..

양식 어는 또한 독성이 있고 잠재적으로 해로울 수 있습니다. 예를 들어 시중에서 판매되는 조리 된 스테이크는 때때로 폴리 염화 비 페닐 (PCB)로 오염됩니다..

연어 캐비어의 장점과 해로움

연어 캐비어는 훌륭한 진미가 아닙니다. 또한 몇 가지 뛰어난 건강상의 이점과 특성이 있습니다. 따라서 캐비어 1 테이블 스푼에는 건강한 불포화 지방 1g 이상이 들어 있습니다..

또한 적혈구를 만들고 신체가 지방산을 사용하도록 돕는 비타민 B12의 훌륭한 공급원이기도합니다. 그 혜택을 부인할 수없는 셀레늄은 캐비아에서도 발견됩니다. 비타민 E와 함께 항산화 작용을하여 심장병이나 암을 유발할 수있는 신체의 유리기 및 기타 화합물로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다..

캐비아는 또한 세포 성장과 건강한 면역 체계에 필수적인 비타민 A와 E가 풍부합니다. 캐비어 한 스푼에는 이러한 화합물의 일일 가치의 약 1/10이 들어 있습니다..

연어 알은 또한 단백질이 많고 트랜스 지방과 탄수화물이 적기 때문에 과용하면 해 롭습니다. 이 진미에는 혈압을 낮추는 칼륨도 풍부합니다. 칼륨은 또한 신장 결석의 축적을 예방하는 데 도움이되는 것으로 생각되며 일부 편두통 환자는 증상 완화에 도움이됩니다..

연어 캐비어의 해악은 콜레스테롤 수치가 높다는 것입니다. 제품의 나트륨 함량은 또 다른 단점입니다. 캐비어는 가공 중에 식염수에 담그면이 물질의 함량이 증가합니다. 이 제품의 특성은 소금에 절인 생선의 특성과 동일합니다. 그러한 연어의 이점은 논쟁의 여지가 없지만 과도한 소금은 다소 감소시킵니다..

연어 우유가 당신에게 좋은 이유

연어 우유는 고 단백질과 건강한 지방 함량으로 인해 신체에 유익 할 수 있습니다. 그들의 속성은 물고기 자체의 속성과 유사합니다. 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 튀기고 파이, 팬케이크 등을 채우는 데 사용합니다. 이 제품에 대한 유일한 해악은 가능한 알레르기 반응과 관련이 있습니다.

훈제 연어의 장점과 해로움

훈제 연어는 유익하고 해로운 특성을 모두 가지고 있습니다. 신선함과 마찬가지로 단백질, 비타민 B 및 D, 마그네슘 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 높은 수준의 DHA 및 EPA는 심장 질환의 위험을 줄이고 황반 변성 및 알츠하이머 병을 예방합니다..

반면 훈제 연어는 나트륨 함량이 높습니다. 예를 들어, 120g의 제품에는 666mg의 나트륨이 포함되어 있으며, 이는 일일 가치의 1/3 이상입니다..

생선을 훈제하기 전에 소금물 (소금, 물, 향신료의 혼합물) 또는 그 결정 형태의 소금을 첨가하여 처리합니다. 소금은 연어의 수분 함량을 줄여 저장 수명을 연장하는 데 도움이됩니다. 또한 식중독을 유발할 수있는 세균의 번식을 예방하는 데 도움이됩니다..

대부분의 훈제 연어는 차가운 훈제입니다. 즉, 잠재적으로 해로운 박테리아를 죽일만큼 충분히 높지 않은 온도에서 조리됩니다. 따라서 특히 임산부, 노인 및 면역 체계가 약화 된 사람들에게 드물지만 심각한 식중독을 유발할 수있는 박테리아 인 Listeria monocytogenes의 피해가 발생할 수 있습니다..

뜨거운 훈제 연어는 색이 더 가볍고 느슨합니다. 약 80 ° C의 온도에서 처리되며 사용 준비 완료 열처리에도 불구하고 기술 프로세스가 중단되면 해로울 수 있습니다..

또한 훈제 식품을 섭취하면 암 위험이 높아질 수 있다는 우려도 있습니다. 훈제 연어에는 흡연의 부산물 인 질산염과 아질산염이 포함되어 있습니다. 그들의 해로움은 체내에서 발암 성인 N- 니트로 소 화합물로 전환 될 수 있다는 사실에 있습니다. 따라서 훈제 연어는 신체에 유익하고 해로울 수 있습니다..

통조림 연어 건강

통조림 연어는 단백질, 비타민 D, 칼슘 (뼈에서 추출) 및 건강한 오메가 -3 지방이 풍부합니다. 따라서 그 이점은 분명해 보입니다. 이러한 통조림 식품의 이상적인 제공량은 75g 또는 반 컵 (125ml)입니다..

모든 종류의 통조림 연어 (핑크 연어, 코호 연어, 홍 연어)는 건강한 선택입니다. 칼슘을 최대한 섭취하려면 뼈가있는 통조림을 구입하는 것이 좋습니다. 해로움은 나트륨 함량 증가에있을 수 있으므로 염분이 가장 적은 제품을 찾는 것이 좋습니다..

연어 지방의 이점

주로 연어 어유의 이점은 염증을 줄이는 능력에 있습니다. 이것은 매우 위험한 과정입니다. 체중 증가, 관절통,자가 면역 질환, 위궤양 및 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 연어 오일에서 발견되는 오메가 -3 지방산은이를 담당하는 호르몬을 조절합니다. 후자는 차례로 편두통, 관절염, 건선, 궤양 성 대장염, 다발성 경화증, 크론 병, 염증 유발 비만 등을 예방하는 세포 경로, 유전자 발현 및 항 염증 생체 분자를 활성화합니다..

연어 어유의 장점은 피부 건강을 개선하고 모발 성장을 촉진하며 탈모를 예방하고 모낭에 영양을 공급한다는 것입니다..

집에서 연어 요리하기

연어는 요리하기 쉬운 건강하고 맛있는 고기를 가지고 있습니다. 그것은 맛있게 구워지고, 팬에 튀기거나 구워서 샐러드와 파이 등에 추가됩니다. 최대한의 건강상의 이점을 얻고 연어로 인한 피해를 줄이려면 무 지방 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다..

크림 소스의 연어

대부분의 연어 요리법은 껍질과 함께 먹는 것이 좋습니다. 그러나 제품을 최대한 활용하려면 소비하지 않는 것이 가장 좋습니다. 크림 소스의 연어가 정말 맛있기 위해서는 진한 크림을 사용해야합니다.

이러한 레시피 중 하나에는 다음이 필요합니다.

  • 3 큰술 엘. 레몬 주스;
  • 닭고기 또는 생선 육수 1/4 컵, 화이트 와인 또는 물
  • 헤비 크림 2/3 컵
  • 1 큰술 엘. 튀김 기름;
  • 소금;
  • 갓 갈은 후추;
  • 700g 연어 필레;
  • 장식용 파슬리.
  1. 레몬 크림 소스를 만드십시오. 이렇게하려면 레몬 주스, 국물 및 크림을 작은 냄비에 붓고 끓입니다..
  2. 온도를 낮추고 팬을 덮고 소금과 후추를 추가하여 10 분 동안 부드럽게 요리합니다..
  3. 마지막 1 ~ 2 분 후에 냄비를 열고 요리 온도를 높여 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다..
  4. 소스가 요리되는 동안 연어를 찬물에 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
  5. 냄비에 기름을 붓고 센불로 90 초간 가열.
  6. 그런 다음 필렛을 냄비에 깔아.
  7. 생선의 두께에 따라 3-5 분 동안 볶습니다. 3cm 두께의 필레가 약 5 분 동안 조리됩니다..
  8. 금속 주걱을 사용하여 돌려서 1 ~ 5 분 더 조리합니다..

완성 된 연어 필레를 깊은 접시에 놓고 매운 소스를 부어줍니다. 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다..

소금에 절인 연어

소금에 절인 생선은 소금과 설탕의 혼합물에 넣습니다. 이 과정은 냉장고에서 4 일 동안 계속되고, 그 후 살짝 소금에 절인 연어를 얇게 썰어 차갑게 먹습니다..

보통 간식으로 제공되며 샌드위치 나 메인 코스로도 좋습니다. 소금에 절인 연어는 훈제 연어와 비슷한 맛이 나지만 더 단단합니다. 또한이 요리 방법은 가볍게 소금에 절인 연어의 가공이 최소화되기 때문에 훨씬 덜 해롭고 유익합니다..

연어 염장 레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 연어 필레-500g;
  • 2 큰술 엘. 소금;
  • 2 작은 술 사하라.

연어 필레가 1.5cm보다 두꺼우면 2 겹으로 자르는 것이 좋습니다.

유리 접시에 연어를 넣고 설탕과 소금을 사방에서 문지릅니다..

용기는 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣고 4 일 동안 소금에 절인 후 소금에 절인 연어를 먹을 수 있습니다..

연어 피해 및 금기 사항

연어는 통풍 발작을 악화시킬 수있는 퓨린을 함유하고 있기 때문에 해로울 수 있습니다. 그러므로이 병이 있으면 생선을 먹지 말아야합니다..

신체에 대한 또 다른 해로움은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다..

생 연어의 건강상의 이점에 대한 논란이 있습니다. 유해한 성질이 있습니까? 사실 신뢰할 수있는 출처에서 구입 한 신선한 인증 제품을 소비하는 한 해롭지 않습니다..

연어 선택 및 저장 방법

야생 연어를 구입하려면 태평양 연어를 선택해야합니다. 이것은 판매 가능한 대서양 종이 거의 모든 양식에서 사육된다는 사실 때문입니다..

신선한 연어는 결코 생선 냄새가 나지 않아야합니다. 고기는 밝고 촉촉해야하며 가장자리가 변색되지 않아야합니다. 연어를 통째로 구매할 때 다음 징후에주의하십시오. 눈은 밝고 깨끗해야하며 피부는 은빛이고 윤기 있고 촉감이 단단해야합니다..

생선은 구입 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 생 연어의 이점이 사라질 것입니다..

냉장 된 생선은 냉장고에 이틀 동안 보관할 수 있습니다..

얼음 냄비에 생선을 보관하는 방법이 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 으깬 얼음 층에 생선을 놓고 두 번째 얼음 층으로 덮으십시오. 필요에 따라 얼음 추가.

생선 도체는 물론 필레와 스테이크도 최대 3 개월 동안 냉동실에서 그 품질을 완벽하게 유지합니다..

결론

연어의 장점과 해악이 무엇인지 알면 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 이 물고기는 몇 가지 인상적인 인간 특성을 가진 영양가있는 음식입니다..

매주 최소 2 회 섭취하면 신체의 영양소 요구를 충족하고 심장병, 암 및 기타 여러 질병 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다..

무엇보다도 연어는 준비하기 쉽고 맛있습니다. 규칙적인 식단을 추가하면 삶의 질을 크게 향상시킬 수 있습니다..

연어

연어, 연어 가족의 물고기 속. 몸은 길이가 길고 옆으로 다소 압축되며 주둥이가 좁아지고 앞으로 크게 확장됩니다. 몸은 작은 비늘로 덮여 있습니다. 등은 푸르스름한 회색이고, 측면은 은빛이며 검은 반점이 몇 개 있고 (때로는 전혀 반점이 없음), 배는 은백색이며, 지느러미는 짙은 회색입니다. 길이 50-150cm, 무게 5-30kg.하지만 예외적 인 경우 45kg에 이릅니다..

연어라고도 불리는 연어는 철새 물고기입니다. 생후 3 년 동안이 물고기는 민물에서 살기 때문에 민물 고기로 간주됩니다. 판매용으로 제공되는 생선의 주요 부분은 스칸디나비아와 캐나다에서 사육 및 공급되는 연어입니다..

연어-전 세계 미식가들에게 매우 인기가 있습니다. 이미 중세 시대에 연어는 유럽, 스코틀랜드 및 호주 해안에서 인기가있는 것으로 알려져 있습니다. 여름에는 요리하고 겨울에는 건조하고 훈제했습니다. 야생 연어의 맛보다 더 좋은 맛은 없다고 알려져 있지만 양식 연어가 더 저렴하여 시장에서 더 일반적입니다. 산 연어는 2 월부터 8 월까지 이용 가능하며, 일년 내내 양식을 구입할 수 있습니다..

항상 시체의 가장 두꺼운 부분을 선택하십시오. 꼬리에 비해 가장 부드럽습니다. 신선한 연어는 핑크 오렌지색을 띠고 만져도 미끄럽지 않고 냄새가 거의 없습니다..

연어는 냉장고에 싸서 보관할 수 있지만 가장 신선 할 때 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 스테이크 나 필레로 자른 신선한 생선을 구입하는 경우 미리 냉동되었는지 확인해야합니다. 펄프는 부드럽고 단단해야하며 얼룩이나 물이 없어야합니다..

연어의 유용한 특성

연어 고기에는 지방이 많지만 주로 불포화 지방산이 포함되어있어 혈액 지방에 유익한 효과가 있습니다. 연어에는 칼륨과 인이 풍부하고 칼슘, 마그네슘, 염소, 철, 아연, 크롬, 불소, 몰리브덴, 니켈, 비타민 B1, B2, C, E, PP 및 A도 포함되어 있습니다..

연어 캐비어에는 동물성 단백질에는 드문 고 부가가치 단백질이 약 30 %, 소화가 잘되는 지방은 10-13 %가 포함되어 있습니다. 캐비아는 레시틴, 비타민 A, E, D 및 B 그룹, 인, 철분 및 기타 미네랄과 신체의 정상적인 발달, 피부 세포, 혈압 정상화 및 헤모글로빈 증가에 필요한 유기 화합물이 풍부합니다. 이것은 캐비아의 단백질이 완전하고 주로 글로불린, 알부민과 같은 단백질에 속하기 때문입니다..

캐비어의 지방은 같은 생선 고기의 지방보다 요오드 수치가 더 높고 매우 유용한 다 불포화 지방산을 많이 포함하고 있습니다. 캐비어 지방은 많은 양의 "좋은"콜레스테롤 (1.5 ~ 14 %, 레시틴 : 1.0 ~ 43 %, 비타민 A, B, D 및 C)을 포함합니다. 레드 캐비어에 포함 된 단백질과 지방이 유용합니다. 세포를 복원하고 혈압을 정상화합니다. 레드 캐비어에는 탄수화물과 건강에 해로운 지방이 포함되어 있지 않습니다. 흥미롭게도 캐비어에 함유 된 영양소가 피부에 집중적으로 작용하여 노화 과정을 예방하고 감염된 부위를 복구합니다..

어유는 주로 아스피린처럼 "혈액을 희석"하여 동맥을 보호하여 심장 마비와 뇌졸중으로 이어질 수있는 혈전을 예방합니다. 이 지방은 또한 혈압을 낮추고 잠재적으로 위험한 지방 인 혈액 트리글리에 리드를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤을 높이고 심박수를 조절하며 오래된 동맥을 더 유연하게 만들고 관절염, 암, 건선, 당뇨병 및 일반을 유발하는 염증을 차단합니다. 세포의 오작동.

연구에 따르면 연어에 풍부한 오메가 -3 지방산이 인간의 생물학적 노화에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 물질은 염색체, 텔로미어의 말단 부분이 짧아지는 것을 방지하여 노화를 늦 춥니 다..

지방산은 또한 뇌 세포에 긍정적 인 영향을 미쳐 나이나 질병으로 인한 기억력 발달 및 주의력 문제를 예방합니다..

실험용 쥐를 대상으로 한 실험에 따르면 오메가 -3가 풍부한 식단이 기대 수명을 1/3로 연장하는 것으로 나타났습니다..

연어의 위험한 특성

양식 연어는 비소, 수은, 다이옥신 등과 같은 많은 유해 화학 물질을 포함 할 수 있습니다. 이 물질은 신체에 독성 영향을 미칩니다. 이 물고기에는 어머니의 혈액뿐만 아니라 아기의 혈액에도 침투하는 독소가 포함되어 있기 때문에 임산부에게는 그러한 연어를 먹는 것이 바람직하지 않습니다. 또한 연어를 먹으면 성인의 뇌에 변화가 생길 수 있다고 하버드 과학자들은 말합니다.

생 연어는 해양 기생충의 매개체입니다. 그들은 종종 물고기 자체를 파괴하고 인체에 해를 끼칠 수 있습니다..

연어의 생애주기에 대한 흥미롭고 유익한 비디오. 특히 아름다운 자연을 사랑하는 사람들에게 어필 할 것입니다..

연어 : 모든 비밀을 밝히다

모두가 붉은 물고기를 좋아하며 가장 맛있고식이 요법으로 간주됩니다. 그러나 대부분의 사람들은 연어라고 부르는 것을 이해하지 못합니다. 실제로 여러 품종의 공통된 특성을 설명하는 집합 적 개념입니다. 그런 물고기는 없습니다-연어, 그러나이 단어는 종종 과학자들조차도 일부 종에 의해 불립니다..

수업

분대

가족

연어, 아과-연어

Lenki, 태평양 연어, 고귀한 연어, 숯

전망

레녹, 붉은 연어, 연어, 첨 연어, 타이 멘, 숯, 코호 연어, 핑크 연어, 치누크 연어

보존 상태

멸종 위기는 아니지만 일부 지역에서는 낚시가 금지되어 있습니다.

크기

최대 1.5m, 최대 30kg

수명

먹는 것

무척추 동물, 작은 물고기, 곤충, 캐비어

최적의 식사 시간

봄과 초여름, 흐린 날씨와 작은 파도, 일광 시간

그는 무엇을 물고 있습니까

숟가락, 비틀 거림, 파리

연어라고 불리는 사람

붉은 물고기는 매우 인기가 있습니다. 많은 사람들이 모든 종류의 연어를 연어라고 부르지 만 실제로 그런 물고기가 있습니까? 일반적으로 "연어"라는 단어는 "송어"와 같은 집합 적 개념입니다. 과학에는 그러한 물고기가 없지만이 단어는 일부 연어 종을 가리키는 데 사용됩니다..

"연어"라는 단어는 인도 유럽어에서 "반점으로 덮다"를 의미하는 매우 오래된 단어입니다. 그러나 그들은 즉시이 물고기를 부르기 시작하지 않았습니다. 광선 지느러미의 첫 번째 분류는 청어 가족과 관련이 있습니다.

이제 별도의 살 모니 계열이 있으며, 이는 3 개의 하위 계열로 나뉩니다 : whitefish, grayling 및 연어 고유. 종종 연어라고 불리는이 아과의 대표자입니다..

연어 아과의 어종

살 모니 드는 많은 분류가 있으며 때로는 과학자조차도 혼란스러워합니다. 대부분이 물고기는 모두 세 그룹으로 나뉩니다.

  • 태평양 연어-첨 연어, 핑크 연어, 치누크 연어, 붉은 연어, 코호 연어;
  • 고귀한 연어-연어, 송어;
  • 미꾸라지.

가장 일반적인 것은 처음 두 개이며 이름에이 단어가 포함됩니다. 이것은 종의 차이점을 이해하지 않고 종종 어떤 종을 부르는 방법입니다. 종종이 단어는 연어 이름 대신 사용됩니다. 따라서 연어와 연어가 어떻게 다른지에 대한 질문은 올바르지 않습니다..

모든 연어 종은 외모와 행동에 약간의 특징이 있습니다. 그러나 전문가 만이 서로 다른지 이해할 수 있습니다. 평범한 사람들에게는 모두-연어.

  • 연어는이 가족에서 가장 큰 물고기입니다. 길이는 1 미터 이상, 최대 45kg까지 자랍니다. 연어와 연어의 차이점은 무엇입니까? 은빛 몸체를 가지고 있으며 어두운 점이 거의 없습니다..
  • 핑크 연어는 여러 점의 특징적인 패턴으로 쉽게 식별 할 수 있습니다. 작고 70cm 이하로 자라며 산란 과정에서 핑크 연어와 연어의 차이점을 쉽게 알 수 있습니다. 이때 수컷은 혹이되고 이빨이 자라.
  • Chum 연어는 가장 부드러운식이 고기를 가지고 있습니다. 그녀는 중간 크기, 작은 눈, 연한 회색 비늘이있는 길쭉한 몸매를 가지고 있습니다..
  • 연어가 다른 살 모니 드와 어떻게 다른지 이해하기 쉽습니다. 그녀는 고기가 있고 거의 온몸이 밝은 빨간색입니다..
  • Coho 연어는 아름다운 은색의 작은 물고기입니다. 그러나 산란 중에 빨간색으로 변할 수도 있습니다..
  • 치누크 연어는 연어 아과 중 가장 큰 연어입니다. 그녀는 최대 50kg까지 자랍니다. 치누크 연어는 매우 맛있고 귀중한 영양 적 특성을 가지고 있습니다. 독특한 특징-뚜렷한 아가미 줄무늬.

송어는 별개의 종으로 구별되지만 이것은 또한 집단적인 개념입니다. 서식지와 색상에 따라 여러 종류가 있습니다. 아드리아 해, 호수, 무지개, 애리조나, 황금, 세반 등이 있습니다..

이것은 또한 귀중한 상업적인 물고기이기 때문에 많은 사람들이 송어가 연어와 어떻게 다른지에 관심이 있습니다. 우선, 그것은 더 작으며 4kg 이상 자라지 않습니다. 또한 그녀는 반점이있는 아름다운 색을 가지고 있으며 때로는 여러 가지 색을 띠며 몸을 따라 분홍색 줄무늬가 있습니다..

외관

붉은 연어 물고기는 특징이 있습니다. 그것은 좁고 길쭉한 몸체를 가지고 있으며 옆으로 압축되고 은빛 비늘로 덮여 있습니다. 살 모니 드의 특징은 지방 지느러미가 있다는 것입니다. 꼬리 근처의 뒤쪽에 있으며 광선이나 반점이 없습니다. 다음과 같은 외부 기호도 확인할 수 있습니다.

  • 등 지느러미와 골반 지느러미는 여러 가지 광선이 있지만 가시는 없습니다.
  • 몸은 어두운 반점이나 반점으로 덮여 있습니다.
  • 몸을 따라 중간에 더 어두운 선이 있습니다.
  • 머리는 뼈가 아니라 연골로되어있다.
  • 투명한 눈꺼풀이 있습니다.
  • 배는 가볍고 등은 거의 어둡습니다.
  • 날카로운 이빨로 강력한 턱.

연어뿐만 아니라 연어, 송어, 첨 연어, 홍 연어 및 기타 종의 특징은 서식지 조건에 적응하는 능력입니다. 수컷의 모습은 특히 산란 전에 자주 바뀝니다. 그들은 밝은 붉은 색을 얻고 몸의 모양을 바꿉니다..

연어 물고기의 크기는 수십 cm에서 2m까지 다양 할 수 있으며 가장 큰 개체의 무게는 최대 70kg입니다. 그러나 일반적으로 연어와 연어는 1m 이상 자라지 않고 최대 45kg에 이릅니다..

생활 습관과 영양의 특징

송어, 연어, 연어, 연어, 핑크 연어는 태평양 북부와 대서양에 서식합니다. 북해에 많은 것들이 있습니다. 연어는 시베리아, 야쿠 티아, 극동, 캄차카의 강과 호수에서 발견되며 일부 종은 바이칼 호수에 산다. 송어 또는 연어는 카렐 리야, 오네가 호수 및 북유럽 국가에서 볼 수 있습니다. 그들은 심지어 노르웨이에서 자란다..

송어, 연어, 연어, 연어, 코호 연어는 깨끗한 산소가 함유 된 물을 선호합니다. 그들은 바다와 담수 모두에서 살 수 있지만 번식을 위해 항상 강 위로 올라갑니다. 따라서 그들은 아나 드로 마우스로 분류됩니다. 그들은 1 월까지 가을과 겨울에 산란한다. 동시에 수온은 3-80입니다..

이것이 살 모니 드의 행동의 주요 특징입니다. 홍 연어, 치누크 연어, 연어, 코호 연어, 핑크 연어는 강의 알에서 부화하여 그곳에서 자라고 먹이를줍니다. 몇 년 후 그들은 하류에서 바다로 내려갑니다. 그곳에서 그들은 사춘기가 될 때까지 산다. 산란 시간이되면 태어난 곳까지 상류로 이동합니다. 이 연어 대표자들은 산란 후 즉시 죽습니다..

고귀한 연어와 연어도 신선한 흐르는 물에서 산란합니다. 하지만 알을 낳은 후 죽지 않고 3-5 번 산란 할 수 있습니다. 흥미롭게도 암컷은 알을 낳을 장소를 준비합니다. 그들은 바닥에 움푹 들어간 곳을 만들고, 휩쓸린 알은 모래 나 자갈로 덮여 있습니다..

모든 살 모니 드의 특징은 산란 전에 먹이를 멈춘다는 것입니다. 고기가 질 기고 맛없고 창백 해집니다..

일반적으로 모든 연어는 아주 탐욕 스럽습니다. 이들은 포식자이며 작은 물고기, 연체 동물, 갑각류를 먹습니다. 무엇보다도 그들은 청어, vendace, 빙어 및 저빌을 좋아합니다. 어린 연어는 동물성 플랑크톤과 갑각류를 선호합니다. 물에 빠진 애벌레와 곤충도있을 수 있습니다..

연어 낚시

연어 또는 송어는 연어 낚시에 가장 인기가 있습니다. 그러나 낚시는 나머지 가족에게도 일반적입니다. 그들은 강하고 교활한 포식자이기 때문에 그들을 잡는 것은 익스트림 스포츠로 간주됩니다. 이 물고기는 높이 점프하고 매우 빠르게 헤엄 칠 수 있습니다..

어부가 올바른 태클을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 그런 물고기는 거칠지 않고 입이 약하기 때문에 낚싯줄을 사용해야합니다. 하지만 강해야합니다. 릴 리저브가 150m 이상인 스피닝로드로 낚시하는 것이 좋습니다. 스피닝 또는 진동 스푼, 워 블러는 미끼로 사용됩니다..

연어는 초봄과 초여름에 바다 나 호수에서 가장 잘 잡 힙니다. 6 월 중순 경부터 강으로 이동하고 있습니다. 이때 연어는 바다에있는 동안 고기 맛이 더 좋기 때문에 낚시는 그렇게 인기가 없습니다. 흐린 날씨, 특히 작은 파도가있을 때 더 활발하게 먹습니다..

영양가

붉은 물고기는 오메가 3 불포화 지방산의 가장 귀중한 공급원으로 노화 과정을 늦추고 기억력을 향상시킵니다. 또한 항산화 제, 비타민 A, D, PP, B, 인, 크롬, 칼륨이 많이 포함되어 있습니다..

연어는 냉장, 신선 냉동, 훈제 또는 소금에 절인 상태로 판매됩니다. 다양한 통조림과 보존 식품도 생산됩니다. 또한 다양성이 항상 표시되는 것은 아닙니다. 따라서 많은 사람들은 연어 또는 분홍색 연어 중 어느 것이 더 좋은지 결정하기가 어렵습니다. 핑크 연어가 가장 흔한 붉은 물고기이기 때문에 더 흔합니다..

그러나 연어 나 연어의 맛이 더 좋은 것은 분명하게 결정할 수 있습니다. 연어가 "연어의 여왕"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 그녀는 특별한 냄새가 나지 않는 기름진 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 또한 소화하기 쉬운 단백질과 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 많은 전문가들은 어느 것이 더 맛있는 지, 연어 또는 연어인지에 대한 질문이 올바르지 않다고 생각합니다. 결국 연어라고 불리는 것은 종종 연어입니다..

그러나 어떤 생선이 모든 연어보다 더 뚱뚱했는지 알아낼 수 있습니다. 모든 지방산의 대부분은 차비 차, 홍 연어,은 연어에 6 ~ 11 % 포함되어 있습니다. 그들은 부드러운 분홍색 고기를 가지고 있으며 칼로리가 높고 맛있습니다. 치누크 연어는 다른 연어보다 맛이 좋기 때문에 "연어의 왕자"라고도 불립니다..

그러나 이러한 품종은 드물기 때문에 소비자는 연어 또는 송어 중 어떤 생선이 더 뚱뚱할지에 대해 더 자주 우려합니다. 여기서 당신은 확실히 그 연어에 답할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 가장 뚱뚱한 붉은 물고기로 15 %의 지방을 함유하고 있습니다. 송어 고기는 약간 건조하고 지방이 4-5 % 만 포함되어 있지만식이가 더 많고 칼로리가 낮습니다..

연어과의 많은 물고기를 연어라고합니다. 일반적으로이 단어는 연어와 관련하여 사용됩니다. 그러나 치누크 연어, 코호 연어, 홍 연어, 첨 연어, 핑크 연어도 연어입니다..

오래 전에 당신은 정말 큰 모자를 가졌습니다?

마지막으로 건강한 파이크 / 잉어 / 도미를 수십 마리 잡은 게 언제였습니까??

우리는 항상 낚시에서 결과를 얻고 싶습니다-3 개의 농어가 아니라 12 킬로그램의 파이크를 잡기 위해-이것이 캐치가 될 것입니다! 우리 각자는 이것을 꿈꾸지 만 모든 사람이 방법을 아는 것은 아닙니다..

좋은 미끼 덕분에 좋은 캐치를 얻을 수 있습니다 (그리고 우리 둘 다 알고 있습니다).

집에서 만들거나 어부에서 구입할 수 있습니다. 그러나 상점에서는 비싸고 집에서 밑밥을 준비하려면 많은 시간을 보내야하며 공평하게 수제 밑밥이 항상 잘 작동하지는 않습니다..

밑밥을 사거나 집에서 요리하고 서너 개의 농어를 잡았을 때 실망한 것을 알고 있습니다.?

따라서 실제로 작동하는 제품을 사용할 때가 될 수 있으며 그 효과는 과학적으로 입증되었으며 러시아의 강과 연못에서 실제로 입증되었습니다.?

물론, 천 번 듣는 것보다 한 번 시도하는 것이 좋습니다. 게다가 지금이 시즌입니다! 주문시 50 % 할인은 큰 보너스입니다!