벨로루시 요리

이것은 풍부한 역사, 독창적이고 때로는 놀라운 맛, 그리고 물론 엄청난 양의 감자입니다. 여기 거의 모든 국가 요리에 있습니다. 삶거나 튀기거나, 강판에 갈거나 긴장을 풀거나하지 않고 고기, 다양한 수제 소시지, 모든 종류의 소스 및 피클과 함께 벨로루시 요리의 기초를 형성합니다. 그리고 전 세계 거의 모든 곳에서이를 알아볼 수 있습니다..

벨로루시 요리의 역사

벨로루시 요리가 실제로 얼마나 많이 존재하는지 아무도 모릅니다. 19 세기에 독립을 획득 한 후 요리 전통을 지키면서 독자적인 방식을 개발하기 시작했습니다. 그건 그렇고, 이것은 그녀가 500 년 전에 벨로루시 주부들이 요리를 준비한 요리법을 저장하는 것을 막지 못했습니다..

그러나 벨로루시 요리 전문가 인 Elena Mikulchik의 간행물에 따르면 그 기원 과정은 이교도 시대에 시작되었습니다. 이것에 대한 가장 좋은 확인은 진저 브레드, 쿨락, 오트밀 젤리와 같은 당시 존재하고 우리에게 내려온 좋은 것입니다. 아마 더 많았을지도 모르지만, 연대기에서 요리 문제가 제기되지 않았기 때문에 확실하게 말할 필요는 없습니다..

벨로루시 요리는 현대 벨로루시 영토에 살았던 슬라브 부족에 의해 형성 된 것으로 알려져 있습니다. 축산, 채집, 사냥, 낚시, 농업 및 양봉에 종사하면서 그들은이 사람들의 메뉴가 형성되는 주요 제품 세트를 결정했습니다. 고대부터 곡물 (호밀, 기장, 아마, 보리, 완두콩, 귀리, 대마), 야채, 과일, 딸기, 버섯, 일부 식용 식물, 콩과 식물, 가축 및 야생 동물의 고기, 라드, 꿀, 생선, 수입, 바다.

나중에 벨로루시 요리의 형성은 러시아, 유대인, 우크라이나, 폴란드, 리투아니아, 프랑스, ​​이탈리아, 독일 등 이웃 주방의 요리 전통에 영향을 받았습니다. 당신의 부엌.

그 안에는 다른 슬라브 민족의 요리와 구별되는 열정도있었습니다. 이것은 과자와 유제품 요리가 전혀 없습니다. 이 나라의 영토에서는 베리와 귀리 젤리와 같은 단 음료와 모든 종류의 구운 제품으로 성공적으로 대체되었습니다..

벨로루시 요리의 영토 특징

처음에는 벨로루시의 동서양 요리가 서로 독립적으로 발전했습니다. 하나는 평범한 벨로루시 정교회 인들이, 다른 하나는 폴란드 인과 리투아니아 인들이 가톨릭 신앙을 가진 귀족들을 맞이했습니다. 전자는 최대 곡물, 야채 및 과일을 테이블에, 후자는 풍부한 고기 요리를했습니다..

17 세기 초부터이 나라의 영토 인 burghers에 새로운 사회적 계층이 등장하기 시작했습니다. 유태인의 뿌리를 가진 전 장인과 소규모 관리들이 벨로루시 요리를 발전시키는 데 자신의 것을 가져 왔습니다..

이러한 모든 변화는 그녀에게 흔적을 남겼습니다. 그들은 같은 요리를 만들어 냈고, 이후 국가의 다른 지역에서 다른 방법으로 준비되었습니다..

현대 벨로루시 요리

놀랍게도 벨로루시 요리는 실제로 존재하는 동안 변경되지 않았습니다. 오늘날에는 수백 년 전보다 더 많은 제품이 있지만 여전히 단순하고 만족스럽고 독특합니다. 그리고 아마도 자연 스럽습니다. 이전과 마찬가지로 그들은 요리의 자연스러운 맛을 망칠 것이라고 믿고 여기 향신료를 좋아하지 않습니다. 일부는 여전히 벨로루시 여주인의 테이블에 올라 갔지만, 즉 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 정향, 계피, 후추.

또한 특징적인 특징이 있습니다-버섯은 여기에서 삶고 조림하고 말립니다. 후자의 경우 버섯 가루가 만들어지며 나중에 야채 및 고기 요리에 추가됩니다. 벨로루시 인은 생선을 튀기는 것을 좋아하지 않으며 전체를 굽거나 다른 요리를 요리하기 위해 다진 고기를 만드는 것을 선호합니다. 그들의 요리에서 오트밀, 호밀 등의 어두운 종류의 밀가루가 선호됩니다. 종종 그들은 서로 섞여서 요리가 탁월한 맛을 얻습니다..

기본 조리 방법 :

다양한 벨로루시 국가 요리 중에서이 나라의 "전화 카드"인 몇 가지가 두드러집니다.

Draniki는 본질적으로 감자 팬케이크입니다. 그들은 여기에서 "불바"라고 불리는 강판 감자로 준비되며 정당하게 두 번째 빵으로 간주됩니다. 스스로 판단하십시오 : 통계에 따르면 벨로루시 거주자는 매일 약 0.5kg의 감자를 먹으며 이는 연간 160kg 이상입니다. 그리고이 나라의 요리가 감자 요리에 대한 20 가지 이상의 요리법을 알고 있다는 사실 덕분에 각각 독특한 맛이 있습니다..

만두. 반죽으로 만들어 수프에 첨가되는 일반적인 만두가 유럽 요리의 전통 요리라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 벨로루시 어에서는 감자와 다진 고기로 만들어져 공 모양으로 만들어 끓입니다. 그런 요리는 사워 크림과 함께 제공됩니다.

감자 할머니-오븐에서 구운 감자와 양지머리로 만든 요리.

Bigos는 소금에 절인 양배추와 고기로 만든 요리입니다. 벨로루시뿐만 아니라 폴란드, 리투아니아 및 기타 국가에서도 인기가 있습니다..

Machanka-우유와 고기가 될 수 있습니다. 첫 번째는 코티지 치즈, 우유 및 크림으로 만들어지며 감자 팬케이크, 팬케이크 또는 삶은 야채를 담그는 일종의 소스로 사용됩니다. 두 번째는 구워서 독립적 인 요리로 제공되는 다양한 고기 컷입니다..

Chill-케 피어로 요리 한 차가운 야채 수프.

마법사-작은 만두, 벨로루시 만두를 다소 연상시킵니다..

Knysh-코티지 치즈, 잼 또는 딱딱 거리는 파이.

당근과 소금에 절인 양배추.

Krambambula-향신료와 꿀 주입.

Zeppelin-고기 또는 버섯을 곁들인 감자 만두.

Smazhnya-고기 파이.

Zubrovka-보드카 팅크.

벨로루시 요리의 유용한 특성

벨로루시 요리의 거의 모든 요리는 균형 잡히고 매우 건강합니다. 그들은 종종 체중 감량을 원하는 사람들이 준비합니다. 결국 날씬한 소녀는 웅장한 형태의 러시아 젊은 여성과 달리 오랫동안 여성의 아름다움의 이상으로 여겨져 왔습니다. 그건 그렇고, 벨로루시의 밀가루는 항상 아침 식사로만 먹었습니다..

이 나라의 요리는 벨로루시 인의 평균 수명이 72 세라는 사실에 의해 뒷받침됩니다..

당신이 시도해야 할 최고의 10 벨로루시 요리

처음으로 시골에 오시면 당연히 향토 요리를 맛 보셔야합니다. 이를 통해 전통에 빠르게 익숙해지고 사람들의 문화를 더 잘 경험할 수 있습니다. 벨로루시의 미식 관광이 발전하고 있으며 많은 사람들이 아직 알려지지 않은 요리를 맛보기 위해 이곳에옵니다. 따라서 우리는 벨로루시 요리의 가장 유명한 10 가지 요리에 대해 이야기하고 맛볼 수있는 곳을 결정했습니다..

1. "Draniki"

이것은 아마도 가장 잘 알려진 벨로루시 요리 일 것입니다. 양파와 때로는 계란을 첨가하여 강판 감자로 만든 튀김은 준비의 용이성에도 불구하고 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 다른 나라에는이 레시피의 여러 버전이 있지만 벨로루시 인이 원본의 저자입니다. 일반적으로 감자 팬케이크는 항아리에 구워 사워 크림이나 버터와 함께 제공됩니다..

팬케이크를 맛볼 수있는 곳 :

벨로루시 요리가 유명한 또 다른 요리는 만두입니다. 그들의 준비를 위해 처음에는 양파와 감자를 가장 작은 강판에 손으로 문지릅니다 (예, 벨로루시 사람들은 열심히 일하는 사람들입니다). 그런 다음 혼합물을 무명천으로 짜낸 다음 계란, 소금 및 약간의 밀가루를 추가합니다. 또한, 약 5-6cm 직경의 볼이 반죽에서 형성되고 소금물에 끓입니다. 벨로루시에서는 만두에 사워 크림이 제공되고 잘게 잘린 신선한 허브가 뿌려집니다..

만두가 제공되는 곳 :

  • 민스크 : 카페 라운지 "Chekhov", "Kuhmistr", "Litvin", "Westfalia";
  • 민스크 지역 : "Dukorsky maentak";
  • 비쳅 스크 지역 : "Lyamus";
  • 브레스트 지역 : "Belovezhskaya Pushcha".

냉각기는 전통적인 벨로루시 요리의 자부심입니다. 더운 여름날, 그러한 수프는 문자 그대로 벨로루시 사람들을 과열로부터 구하고 계속 일하는 데 많은 에너지를주었습니다. 고전적인 레시피의 기본 재료는 삶은 비트와 식힌 비트입니다. 거기에 잘게 잘린 삶은 계란과 잘게 잘린 딜, 오이 및 무가 추가됩니다. 이 모든 것은 크 바스와 섞인 사탕무 국물에 부어 사워 크림과 함께 제공됩니다.

여름철에 비트 뿌리를 먹을 곳 :

4. "주르"

이것은 신맛이 나는 신맛이 나는 뜨거운 벨로루시 수프에 대한 가장 오래된 요리법으로 신 밀가루로 준비됩니다. 이 이름은 "크랜베리"를 의미하는 "zhuraviny"라는 단어와 옛 게르만 어근 "saur-"( "신맛"을 의미)에서 유래했습니다. 호밀, 오트밀, 밀, 심지어 메밀과 같은 다양한 밀가루를 기준으로 준비되었습니다. 한마디로 말하면 풍부한 것이 사용되었습니다. 처음에는 밀가루를 물로 희석하고 1 ~ 3 일 동안 따뜻한 곳에 두었다. 그 다음 혼합물을 여과하고 걸쭉해질 때까지 끓였다. 그런 다음 튀긴 베이컨과 양파로 양념하고 삶거나 구운 감자와 함께 한입 제공.

잡지를 맛볼 수있는 곳 :

5. "Verashchak"

벨로루시 국가 요리의 상징적 인 요리는 미트 소스와 같습니다. 오히려 수제 소시지와 빵 크 바스를 기본으로하여 팬케이크 또는 반찬과 함께 제공되는 축제 음식입니다..

Verashchak를 먹을 곳 :

6. "벨로루시 산 신 검은 빵"

거의 모든 외국인 손님이 벨로루시의 빵을 칭찬합니다. 고대에는 효모를 사용하지 않고 실제 오븐에서 구워졌습니다. 반죽은 "roshchyn"에서 발효되었습니다-이전 베이킹에서 얻은 반죽의 작은 부분. 구성은 호밀 가루, 소금 및 물을 포함하고 말 그대로 주먹으로 반죽했습니다. 오븐에 가기 전에 항상 준비된 반죽 조각에 십자가가 그려졌습니다. 한 덩어리는 증기가 똑바로 올라갈 때 완벽하게 구운 것으로 간주됩니다. 그런 빵은 해외에서 맛볼 수 없습니다!

신맛이 나는 검은 빵이 구워지는 곳 :

7. "Krambambula"

벨로루시 국가 요리의 특성에 익숙하지 않은 사람들은이 이름에 감격합니다. 그러나 실제로 이것은 정향, 계피, 육두구, 검정 및 빨강 고추와 같은 꿀과 향신료가 첨가 된 알코올 또는 보드카를 기반으로 한 강한 음료의 이름입니다. 팅크는 강하지 만 매우 향긋합니다. 모든 성인이 맛볼 것을 권장합니다!

크람 바불을 제공하는 곳 :

8. "날리스 니키"

어떤 사람들은 이것을 원래 벨로루시 요리 팬케이크라고 잘못 부릅니다. 그러나 본질적으로 독특한 세부 사항이 있습니다. 팬케이크는 독립적 인 요리이지만 롤은 일반적으로 두부 채우기와 같은 "포장"용으로 특별히 고안되었습니다. 계란 반죽은 부드럽고 맛이 없으며 잎이 많은 팬케이크는 얇고 다공성이며 탄력이 있습니다. 이 경우 채우기는 정확히 중앙에 배치 된 다음 가장자리로 단단히 덮여 있습니다..

패치는 어디에서 처리됩니까?

유명한 벨로루시 음료는 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 첫 번째는 무더운 여름과 목욕 후 갈증을 해소하고 두 번째는 겨울에 따뜻하게 유지하고 감기를 없애기 위해 준비되었습니다. 두 경우 모두 꿀, 물, 고추, 정향, 월계수 잎, 육두구로 구성되었습니다..

sbiten이 준비된 곳 :

10. "쿨라가"

벨로루시 국가 요리의 디저트는 신선한 딸기 (블루 베리, 딸기, 링곤 베리, 가막살 나무속 또는 산 애쉬)로 준비됩니다. 그들은 불에 끓여서 물에 희석 된 꿀과 밀가루를 첨가합니다. 그리고 젤리 일관성으로 끓였습니다. 팬케이크 또는 흰 빵과 함께 제공.

벨로루시 국가 요리 : 역사의 맛을 지닌 요리

국가 요리는 사람들의 영혼을 보여주는 데 도움이됩니다. 우리는 벨로루시 요리, 그 특징 및 비밀에 대해 이야기하고 벨로루시 국가 풍미에 합류하려는 모든 사람들이 시도해야 할 상위 10 가지 요리를 나열합니다..

벨로루시 국가 요리의 역사와 전통

우리나라의 요리 전통은 이교도 시대에 뿌리를두고 있으며 마침내 ON이 존재하는 동안 형성되었습니다. 벨로루시 요리법의 주요 부분은 "리투아니아 요리"(1848)라는 책에 포함되었습니다. 2013 년에이 책은 벨라루스 어로 재발행되었습니다..

유명한 벨로루시-폴란드 시인 Adam Mitskevich는 그의 불멸의시 "Pan Tadeusz"에서 조림 소금에 절인 양배추와 고기 조각으로 만든 국가 요리 인 bigos를 영광스럽게했습니다. 그건 그렇고, 상인과 거물이 더 이국적인 음식을 먹었 기 때문에 농민으로 간주됩니다. 유명한 Radziwill 왕조의 테이블에는 여행에서 가져온 오렌지, 계피, 생강, 정향이 나타났습니다. 사냥은 귀족들이 가장 좋아하는 취미 였기 때문에 그들은 전통적으로 다양한 게임을 먹었습니다..

우리가 감자에 대해 이야기한다면, 우리는 지배적 인 신화를 쫓아 낼 것입니다. 따라서 외모 이전의 평범한 벨로루시 인의 식단은 다음과 같이 구성되었습니다.

  • 지하실에 보관 된 비트 상판은 발효, 절인 후 "botvinniki"로 만들어졌습니다 (현재 "okroshka"및 "cold soup"라고하는 차가운 수프).,
  • 피부에 직접 소금에 절인 고기 대신 사용한 라드,
  • 물고기,
  • 버섯,
  • 열매.

원칙적으로 농민 식탁의 고기는 휴일에만 나타 났으며 크리스마스에는 벨로루시 인의 축제 요리 인 통 곡물로 만든 죽을 요리했습니다..

감자가 소개 된 이래로, 감자는 일상적인 식사의 필수 재료가되었습니다. 이웃 사람들의 국가 전통의 유럽 요리법과 특성이 모든 곳에서 벨로루시 요리에 침투하기 시작했습니다. 밀가루 요리, 샐러드 등이 나타 났고 육류 벨로루시 인이 더 많이 소비하기 시작했지만 통계에 따르면 이웃 폴란드 인은 거의 두 배나 많이 소비합니다..

채널 "벨라루스 24"에 따른 벨로루시 국가 요리의 상위 10 개 요리

벨로루시 국가 요리의 상위 10 가지 요리를 소개 할 시간입니다.

1 위 : 감자 팬케이크-벨로루시 요리의 방문 카드! 이 조리법은 독일 요리에서 빌려 왔으며 1830 년 "Kukhar Kindness"라는 책에 처음 설명되었습니다. 따라서 감자 팬케이크로 간주되는 "모든 기본의 기초"는 2 세기가 조금 안되어 벨로루시 인들의 식단에 들어갔습니다..

흥미로운 사실 ​​:이 요리는 감자 팬케이크라고 불렸고 현대적인 이름은 "찢어지다"라는 옛 러시아 단어에서 유래되었으며 이제 "문지르고 갈기"라는 의미를 갖게되었습니다. 보통 감자 팬케이크는 다른 요리와 함께 제공되었습니다. "벨로루시 요리"프로그램의 에피소드 중 하나에서 팬케이크로 오리를 요리하는 방법을 이미 말씀 드렸습니다..

2 등 : Verashchak. Yakub Kolas가 "New Land"라는시에서 썼 듯이 "나는 이미 두드림, nebaras, kabs는 위대한 zakherpats verashchaki입니다." 폴란드-리투아니아 연방 Vereshchak 왕의 궁정 주방장은 벨로루시 요리의 역사에서 다소 흥미로운 요리의 창시자로 내려갔습니다. 그는 그레이비에 베이컨과 섞인 소시지 조각을 끓이는 아이디어를 생각해 냈습니다. 시간이 지남에 따라 vereshchaka는 마을 사람들의 식단에도 나타났습니다. 큰 휴일에 요리되었습니다. 따라서 사람들이 가장 좋아하는 음식은 왕자 출신의 현대 벨로루시 인의 식탁에 떨어졌습니다..

3 위 : botvinnik (비트 루트). Botvinnik (벨로루시 어로 "batsvinne")은 전통적으로 비트 상판으로 만들어졌습니다. 이제 우리는 차가운 비트 뿌리를 준비하고 있지만 단순한 농부에게는 합리적인 사치였습니다..

4 등 : 발굽. 우리 상단에 또 다른 감자 "prysmak". 벨로루시 국가 요리 의이 요리는 주로 모양 때문에 원래 이름을 얻었습니다. 그들은 강판 감자 덩어리를 준비하고 그로부터 층을 형성하여 작은 발굽과 비슷한 조각으로 자릅니다. 발굽에는 마찬 카와 함께 제공되며,.

5 등 : 마찬 카. Machanka는 다른 요리 (예 : 팬케이크 또는 우리의 경우 발굽)를 담그는 데 필요한 소스였습니다. 그리고 그것을 요리하는 방법-우리의 음모를보십시오.

6 위 : pyachysty. 구운 양고기 (지금은 드물지만 그 당시에는 널리 퍼져 있었음) 또는 통닭 또는 게임 일 수 있습니다. Pyachysty는 종종 왕자의 테이블에 나타 났으며 매우 흥미로운 방식으로 준비되었습니다. 닭이나 다른 게임의 시체를 담근 다음 며칠 동안 모래에 묻었습니다. 그들은 청어 다진으로 그것을 채웠고 언뜻보기에는 이러한 제품이 제대로 결합되지 않은 것처럼 보이지만 실제로 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다..

7 등 : nalisniki. 이 요리는 벨로루시 팬케이크라고 잘못 불렸지만 nalisniki가 독립적 인 요리가 아니라는 점이 다릅니다. 그들은 kulag 또는 코티지 치즈와 같은 다양한 충전재와 함께 제공됩니다..

8 등 : 맥주 차우더. 맥주와 함께 양조 된 또 다른 전통적인 벨로루시 수프가 없다면 우리의 탑은 불완전 할 것입니다. 이 요리의 역사는 맥주가 벨로루시에서 매우 인기있는 음료였던 XVI-XVIII 세기로 거슬러 올라갑니다..

9 등 : 크 람밤 불라. 술, 꿀, 향신료를 포함하는 꿀이 들어간 강한 알코올 음료. 크 람밤 불리 없이는 단 하나의 고귀한 잔치도 완성되지 않았습니다.

10 등 : sbiten. Sbiten은 전통적인 벨로루시 허브 청량 음료입니다..

흥미로운 사실 ​​: 계절에 따라 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 추운 버전은 여름에 완벽하게 상쾌했고, 더운 버전은 추운 날씨가 오면 따뜻하게했습니다..

프로그램 "벨로루시 요리": 최고의 국가 요리 레시피

요리 역사 쇼 "벨로루시 요리"는 새로운 에피소드마다 현대적인 조건에서 고대 요리를 요리하는 비법을 공개하는 프로그램입니다. 이 프로그램을 통해 실제 감자 팬케이크를 요리하고 게임을 적절하게 굽고 맛있는 수제 크 바스를 만드는 방법을 배우게됩니다. 프로그램을 시청하고 벨로루시의 요리 영혼을 발견하세요!

벨로루시 국가 요리

벨로루시 요리의 전형적인 특징

벨로루시의 국가 요리는 수세기 전에 형성되기 시작했으며 우크라이나, 러시아, 폴란드 국가 요리의 전통을 흡수했습니다. 이것은 무엇보다도 벨로루시의 지리적 위치에 기인합니다 : 서쪽에서-폴란드와 리투아니아, 북쪽에서-에스토니아, 남쪽에서-우크라이나, 동쪽에서-러시아. 수년 전 오늘날의 벨로루시 영토에 살던 유대인 정착촌은 벨로루시 국가 요리 형성에 큰 기여를했습니다..
벨로루시 공화국 국가 요리의 가장 특징적인 특징은 감자 요리가 우세하다는 것입니다. 그 나라에 가본 적이 없지만 그것에 대해 들었던 많은 사람들이 감자를 벨로루시 사람들에게 두 번째 빵이라고 부르는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 그것은 사실입니다!
1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전 동안 주민들은 감자가 빵을 대신했습니다. 마을 사람들은 빵을 구울 기회가 없었던 인생의 가장 어려운시기에 덩이 줄기를 먹기 위해 활발히 재배했습니다. 위대한 애국 전쟁에 참여한 벨로루시 사람들의 회상에 따르면 감자는 어떤 형태로든 사용되었습니다. 또한 껍질도 먹었습니다. 힘들고 어려운시기에 우리가 살아남을 수 있었던 것은 아마도이 야채 덕분이었을 것입니다..
감자는 많은 벨로루시 국가 요리의 주요 재료 중 하나입니다. 야채는 독립 요리로 준비되며 반찬으로도 사용됩니다. 샐러드와 첫 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 예외없이 모든 벨로루시 사람들이 가장 좋아하는 감자 요리는 팬케이크 (감자 팬케이크)입니다..

감자 요리

감자는 모든 것의 머리입니다!

국가 요리의 주요 구성 요소는 다음을 포함하는 강판 감자 요리입니다.
- 감자 팬케이크
- 마법사
- 만두
- 캐서롤
- 싸웠다 (할머니)
요리사는 껍질을 벗긴 감자를 문지르 기 위해 다양한 기술을 사용합니다.
방법 번호 1 "Tarkovanny"-감자를 중간 강판에 문지르고 과일에서 나오는 주스와 함께 사용합니다..
방법 번호 2 "Klinkovanny"-과일을 갈아서 결과 주스를 짜냅니다..
방법 번호 3 "삶은 분쇄"-감자를 20 분 동안 삶은 후 퓌레와 같은 상태로 갈아줍니다..

생선과 버섯 요리

가장 맛있는 생선과 버섯 요리는 벨로루시에서만 준비됩니다!

벨로루시 공화국은 항상 숲, 강, 호수의 땅이었습니다. 이것은 국가 요리에서 생선, 버섯 및 베리 요리의 출현을 미리 결정했습니다. 구운 잉어 또는 파이크 하나만 가치가 있습니다! 버섯 간식의 수는 일반적으로 나열하기가 어렵습니다. 엄청나게 많은 수의 버섯이 있습니다. 20 개 이상의 식용 버섯이 국가 영토에서 자란다는 점을 감안할 때 버섯에서 얼마나 많은 요리를 준비 할 수 있는지 분명합니다..

고기 요리

우리는 벨로루시에 도착했습니다-고기 진미를 맛보는 것을 잊지 마십시오


그 나라의 영토에서의 축산업의 발전은 또한 고기 진미의 출현을위한 "시작점"이되었습니다. 가장 유명하고 가장 좋아하는 요리는 고기와 함께 조림 양배추입니다. Zeppelins-고기 나 버섯으로 채워진 감자 만두, zrazy, 기름 (고기 파이), machanka 및 기타 많은 요리는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 요리입니다. 국가 조리법에 따른 고기 요리는 매 두 번째 벨로루시 안주인이 준비합니다. Kindyuk과 gut는 브랜드 소시지입니다. 생크, 훈제 또는 육포는 미국 최고의 진미입니다. 벨로루시 인 만이 맛있게 끓인 돼지 고기 나 소고기 (스튜) 요리법을 알고 있습니다. 우리가 통조림 형태로 가장 자주 보던이 "캠핑"음식은 벨로루시에서 나타 났으며 오늘날 마을 사람들에게 인기가 있습니다..
돼지 다리로 만든 젤리 고기를 꼭 먹어 봐야합니다.

소스

소스에 대한 특별한주의

소스 준비는 메인 코스 준비보다 덜주의를 기울입니다. 기후 및 지리적 조건은 양 고추 냉이, 무와 같은 다양한 채소와 과일의 재배에 유리하게 영향을 미치며 육류 및 생선 요리에 매우 맛있고 짭짤한 소스를 만들 수 있습니다. 진짜 진미는 사워 크림 소스 (양파, 사워 크림, 돼지 껍질, 후추, 캐러 웨이가 라드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 것)입니다..
가장 인기있는 향신료는 양 고추 냉이, 고수풀, 파슬리, 딜 및 커민입니다. 양 고추 냉이는 여름 별장에서 많은 벨로루시 인들이 재배하며 과일의 맛과 냄새가 활발한이 과일로 조미료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다..

발효 제품

산세는 대대로 이어지는 전통입니다

벨로루시에 도착하면 크랜베리, 소금에 절인 양배추 오이, 절인 사과, 절인 마늘로 소금에 절인 양배추를 꼭 시도해야합니다. 맛있고 특이한 느낌의 요리! 그들은 오래된 조리법에 따라 야채와 사과를 발효시킵니다. 모든 가족이이 기술을 아는 것은 아니지만, 사랑하는 사람들이이 기술을 금으로 가치있게 여기는 것을 아는 사람은 누구입니까?.

우유 제품

코티지 치즈, 발효 구운 우유, 케 피어, 응유 우유-유제품 장르의 "클래식"

벨로루시에 오는 많은 사람들이 발효유 제품을 칭찬합니다. 그리고 그들은 정말 특별한 관심과 칭찬을받을 자격이 있습니다. 다양한 두부 치즈, 코티지 치즈 자체, 사워 크림, 케 피어, 요구르트 및 발효 구운 우유를 만드는 전통이 벨로루시 토양에 나타났습니다. 마을 사람들은 여전히 ​​집에서 모든 "우유"요리를 연습합니다. 오래된 벨로루시 요리법에 따라 준비된 발효 구운 우유 또는 유청을 마시는 것은 즐거움입니다.!

첫 식사

테이블에 첫 번째 코스가 없으면 하루가 성공적이지 않습니다-수프


벨로루시 사람들은 첫 번째 코스에 특별한 관심을 기울이며 거의 모든 가정에서 준비됩니다. 그리고 많은 사람들에게 수프는 풍성하고 건강한 점심 또는 저녁 식사의 필수적인 부분입니다. 생선 수프는 강 물고기, 진주 보리, 감자, 양파 및 당근을 기본으로 한 매우 일반적입니다. 늦여름과 초가을에 가장 인기있는 첫 번째 코스는 어린 boletus로 만든 버섯 수프입니다. 올 시즌 영양가있는 고 칼로리 완두콩 수프.

알코올 음료

Zubrovka, medukha, 보드카-3 개의 알콜 중독 벨로루시 "고래"

벨로루시가 세계 주류 소비의 선두 주자라는 사실에도 불구하고 (2014 년에 실시 된 연구에 따르면), "푸른 눈"의 주민들은 알코올 음료에 대해 선택적이고 많은 유럽 국가에서 높이 평가되는 지역 알코올을 선호합니다. 국가 알코올 음료는 보드카, 주브 로브 카 (약초가 주입 된 보드카), 자작 나무, 꿀입니다..

디저트

달콤한 요리-벨로루시에서만 가장 맛있는 팬케이크, 팬케이크 및 쿠키

우유, 케 피어, 유장, 팬케이크 (케 피어, 양배추, 골수)를 곁들인 팬케이크는 항상 벨로루시에서 가장 인기있는 패스트리로 간주되어 왔습니다. 총 50 가지 이상의 재료를 채우거나 채우지 않은 요리법이 있습니다..

벨로루시의 국가 요리를 맛볼 수있는 곳?

민스크와 다른 대도시에서는 국가 요리를 제공하는 레스토랑이나 카페를 쉽게 찾을 수 있습니다. 팬케이크 일부 (200g)의 평균 가격은 2 달러, 고기 요리는 3 달러부터, 첫 번째 코스는 1.5 달러부터입니다. 서빙 당. 알코올 음료-USD 1부터 50g. 민스크의 프리미엄 레스토랑에서 따뜻한 요리, 반찬, 알코올 음료, 스낵을 포함한 2 인 저녁 식사 비용은 평균 60 USD입니다. 레스토랑의 지위가 높을수록 더 비쌉니다. 식당의 지방 도시에서 가격표는 더 낮으며 35-45 USD 지역입니다. 둘을 위해.

요리 품질, 위생 기준 준수는 어떻게되어 가고 있습니까??

일반적으로 음식의 품질에 대한 불만은 없습니다. 케이터링 시설은 시설의 문턱에서 느껴지는 위생 및 위생 기준과 요건에 특별한주의를 기울입니다. 준비 과정에는 고품질 제품 만 사용되며, 대부분은 매장이 아닌 조달 자 (농부)로부터 구매합니다..
위생 및 역학 서비스는 요리 품질, 기관의 모든 규범 및 요구 사항 준수 여부를 지속적으로 모니터링한다는 점을 별도로 유의해야합니다. 또한이 통제는 최고 정부 수준에서 수행됩니다. 지난 10 년 동안 위생 및 역학 기준을 준수하지 않아 식당이나 카페가 문을 닫은 사례가 드뭅니다..

웨이터에게 팁을 주어야합니까??

팁은 선택 사항입니다. 이 점수에는 특별한 요구 사항 (예 : 유럽)이 없습니다. 원하는 경우 수표의 금액을 가장 가까운 정수로 반올림하고 변경 사항을 제거하지 않을 수 있습니다. 그러나 이것은 레스토랑이나 카페 방문객의 책임이 아니라 예외입니다. 성실한 웨이터는 항상 방문객에게 수표로 잔돈을 가져옵니다..

벨로루시 공화국을 방문하기로 결정한 후이 멋진 나라의 국가 요리가 매우 다양하고 흥미롭지 만 동시에 준비하기 쉽고 문자 그대로 모든 상점에서 찾을 수 있거나 직접 재배 할 수있는 제품이 필요하다는 것을 전혀 몰랐습니다. 더 간단하고 맛있습니다. 이 문구는 벨로루시 국가 요리를 특징 짓는 데 사용할 수 있으며 오해하지 않습니다..

벨로루시의 국가 요리. 무엇을 시도

좋은 선! 다른 나라에 가면 그 나라의 요리와 음료에 대해 확실히 알게 될 것입니다. 이것은 이미 우리의 좋은 전통이되었습니다. 민스크로의 여행은 수도의 명소를 아는 것에 국한되지 않았기 때문에 기사에서 벨로루시의 국가 요리와 시도해 볼 가치가있는 것에 대해 이야기 할 것입니다.

기사의 내용 :
  • 벨로루시의 국가 요리
  • 벨로루시의 첫 번째 국가 요리
  • 벨로루시의 전통 음료
  • 벨로루시에서 가장 인기있는 요리법
  • 민스크에서 벨로루시의 국가 요리를 먹을 곳

벨로루시의 국가 요리는 다른 나라의 많은 풍미 노트를 결합합니다. 우크라이나어, 러시아어, 폴란드어, 리투아니아어, 라트비아어, 심지어 코셔 유대인 요리의 악센트가 포함되어 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고 고유 한 방식으로 매우 다양합니다..

확실히 벨로루시의 국가 요리를 언급 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 감자 또는 오히려 bulba입니다. 실제로 벨로루시 사람들은 전분 함량이 높은 특별 함을 가지고 있습니다. 이로 인해 우리에게 친숙한 감자 팬케이크가 훨씬 맛있고 육즙이 많습니다. Bulba는 다양한 제품과 소스로 보완되는 많은 요리의 일부입니다. 전구의 빈번한 이웃은 그리브입니다. 그들은 요리에 포만감과 놀라운 맛을 더합니다. 나는 이미 침을 흘리고 있었다. 잘 지내여 아직도 잡아?

벨로루시의 국가 요리

감자 팬케이크는 국가 요리 목록에서 변함없는 선두 주자였습니다. 여러 나라의 요리에서 발견되는 국제적인 요리입니다. 그러나 각각은 요리의 고유 한 특성을 가지고있어 맛과 인상을 바꿉니다..

Draniki

Draniki는 벨로루시에서 가장 인기있는 국가 요리입니다. 나는 벨로루시 국적을 대표하지는 않지만 어린 시절부터 친숙합니다. Draniki는 종종 할머니가 요리했습니다. 온 가족이 먹기 위해 문지르는데 얼마나 걸 렸는지 기억 해요. 다행히이 프로세스는 이제 훨씬 더 적은 시간이 소요됩니다. 감자 팬케이크의 이름은 감자 요리 방법에서 비롯됩니다. 고전적인 감자 팬케이크의 구성에는 너덜 너덜 한 감자, 즉 튀기기를 위해 미세한 강판, 소금 및 라드에 문지릅니다. 밀가루, 양파, 계란은 원래 첨가되지 않았습니다. 감자에 포함 된 전분은 결합 성분으로 사용되었습니다. 감자 팬케이크는 냄비에 뜨겁게 또는 사워 크림 또는 다양한 소스와 함께 접시에 제공됩니다..

마술사

글쎄, 어떻게 벨로루시에 있고 고기로 마법사를 시도하지 않는가?! 더 오래 사냥해야했지만 그만한 가치가 있습니다. 우리는 Vasilki 레스토랑에서 마법사를 시험해 보았습니다. 민스크에는 몇 가지가 있습니다. 가장 가까운 곳은 우리가 아파트를 빌린 Jacob Kolos Street 근처의 시설이었습니다. 고대에는 마법사들이 밀가루, 계란, 양파 주스 및 소금을 바탕으로 반죽을 준비했습니다. 이것은 마법사를위한 고전적인 요리법으로 간주됩니다. 요즘 마법사들은 종종 감자 반죽을 기반으로 요리합니다. 겉으로는 감자 팬케이크와 약간 닮아서 속이 두껍습니다. 마법사에게는 매우 다를 수 있습니다. 우리는 고기와 버섯으로 시도했습니다.

감자 머리

감자를 기반으로 한 국가 벨로루시 요리. 벌 바를 갈아서 튀긴 베이컨 (딱딱 거리는 소리), 고기와 양파를 넣습니다. 그 후, 소금, 후추, 부드러움을 위해 사워 크림을 넣고 오븐에 보냅니다. 우유 또는 사워 크림과 함께 뜨거운 감자 제공.

모 찬카

Mochanka는 고전적인 벨로루시 요리입니다. 그 이름은 먹는 방법에서 비롯됩니다. 팬케이크는 수세미에 담가야합니다. 이것은 다양한 종류의 고기를 가진 두꺼운 그레이비 인 풍성하고 맛있는 요리입니다. 고전적인 mochanka에는 돼지 갈비, 수제 소시지, 훈제 고기 (양지머리) 및 베이컨이 포함됩니다. 이 요리를 가져 왔을 때 어떻게 먹는지 이해가 안됐는데 알아 냈어요. 덩크하는 것이 가장 편리합니다.) 모 짱카는 이렇게 준비되어 있습니다. 식물성 기름에 냄비에 돼지 갈비를 볶습니다. 갈비뼈와 소시지가 주스를 줄 것이기 때문에 조금 부어야합니다. 약간의 물을 넣고 약 15 분 동안 끓인 후 냄비에서 고기 국물을 빼내고 그 위에 밀가루, 튀긴 양파, 소금 및 허브를 추가하여 마찬 카를 준비합니다. 소스의 일관성은 유명한 Bechamel과 매우 유사합니다. 완성 된 마찬 카에 고기를 넣고 짜잔! 벨로루시의 국가 요리가 준비되었습니다! 모카는 얇거나 두꺼운 팬케이크와 함께 제공됩니다. 진짜 잼!

Vereshchak

Vereshchaka는 리투아니아 공국 시대에 준비되었습니다. 한 버전에 따르면이 요리의 이름은 폴란드 왕 아우구스투스의 요리사 인 레시피 작성자의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 제 생각에는 전통적인 것보다 더 하얀 다른 버전이 있습니다. Vereshchaka가 준비 될 때, 그녀는이 이름과 이름에서 큰 소리 (매혹적인) 소리를 내며 "삐걱 거리며 squirt"합니다. Vereshchak의 구성은 Mochanka와 비슷합니다. 여기에는 돼지 갈비 (신선 및 훈제), 돼지 고기 소시지, 포르 치니 버섯, 당근, 셀러리, 양파가 포함됩니다. 고기는 프라이팬에 끓여서 소금, 후추, 주니퍼 씨를 추가합니다. 야채를 볶습니다. 고기 국물을 기준으로 소스가 준비되어 밀가루와 허브가 추가됩니다. Vereshchaka는 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공됩니다..

벨로루시의 또 다른 고대 요리. 오믈렛이 생각 나네요. 그러나 많은 벨로루시 요리와 마찬가지로 베이컨이 없었습니다. 계란을 치고 밀가루, 우유를 넣으십시오. 결과 혼합물을 구운 베이컨과 함께 프라이팬에 붓습니다. 그 후 농부들은 접시를 15 분 동안 오븐에 보냈습니다. 싸움 "spreglas"가 튀었을 때 그들은 그것을 꺼내 케이크처럼 자르고 가족에게 먹였습니다. 딱딱 거리는 소리로 인해 복어는 만족스럽고 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 두 조각은 한 사람이 힘을 되찾고 계속 작동하기에 충분했습니다. Drachena는 우유와 함께 제공되었습니다..

영혼이 담긴 만두

영혼이 담긴 만두는 벨로루시의 또 다른 국가 요리입니다. 만두는 오랫동안 Vitebsk 지역 주민들의 메뉴에 있었지만 시간이 지남에 따라 많은 주부와 요리사의 메뉴에 들어갔습니다. 의심 할만한 주된 성분은 감자입니다. 속은 "영혼"이라고 불리는 가운데에 놓입니다. 일반적으로 이것은 다진 고기입니다. 만두는 테이블에 제공되며 튀김 (양파와 라드)으로 물을 주거나 사워 크림, 다양한 소스 또는 만두가 조리 된 국물을 붓습니다..

주요 멋진 요리 외에도 벨로루시의 국가 요리는 그다지 흥미로운 첫 번째 코스를 제공합니다. 나는 그들 중 가장 인기 있고 벨로루시에서 시도해 볼 가치가있는 것을 당신과 공유 할 것입니다..

Krupenya 또는 Krupnik

크레이프는 진주 보리를 첨가하여 고기 국물에 준비된 물입니다. Krupnik은 진주 보리, 호밀 또는 오트밀을 기본으로 한 풍성한 두꺼운 수프입니다. 이것은 고전적인 요리에 관한 것입니다. 이제 진보적 인 벨로루시 주부들은 쌀, 메밀, 보리를 첨가하고 종종 서로 섞습니다. 시리얼 외에도 감자가 수프에 포함됩니다. 사워 크림, 노른자로 양념하고 오븐에서 구워냅니다. 아주 맛있는 풍성한 수프가 나옵니다. 요즘에는 crunik을 만드는 데 많은 옵션이 있습니다. 육류 또는 생선 국물에. 위에서 썼 듯이 삶거나 구워서.

벨로루시의 또 다른 흥미로운 요리. 고대부터 온 오트밀을 기본으로 한 수프. 물에 오트밀을 부어 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 분쇄되고 여과됩니다. tsezhu를 끓여서 팬에 튀긴 라드와 양파를 넣으십시오. 소금에 절인. Zhur는 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 이 수프에는 재료가 다른 다양한 종류가 있습니다..

쿨러 또는 비트 뿌리

사탕무 수프는 사탕무 국물을 기본으로 한 차가운 수프 (보르시)입니다. 더운 계절에 훌륭한 요리. 완벽하게 새로 고침되고 덜 유용하지 않습니다. 냉장고는 비트, 신선한 오이, 삶은 계란, 허브 (파, 딜, 비트 윗부분)를 기본으로합니다. 포만감을 위해 삶은 감자를 추가 할 수도 있습니다. 사탕무는 양 고추 냉이를 첨가하여 사탕무 국물 또는 크 바스를 기준으로 준비 할 수 있습니다. 사워 크림과 계란과 함께 차갑게 제공.

신 빵

신 빵은 벨로루시의 미식가를 좋아합니다. 그는 현지 벨로루시 사람들에게 높이 평가되고 나라를 떠난 사람들에게 지루합니다. 어린 시절부터 나는 오븐에서 구운 빵을 좋아했습니다. 우리는 종종 할머니가 특수한 통에 반죽을 반죽하는 것을 도왔습니다. 나는 벨로루시 사람들이 빵을 만드는 방법을 읽었으며 그 과정은 할머니와 매우 비슷합니다. 원칙적으로 우리나라에서만 흰 밀가루를 사용하고 검은 밀가루를 사용했습니다. 벨로루시의 빵은 유제품처럼 맛있지 만 소시지는 좋아하지 않았습니다.

벨로루시의 국가 요리에 대해 오랫동안 이야기 할 수는 있지만 더 이상 힘이 없습니다. 나는 감자 팬케이크를 요리하러 집에 올 것이다. 그리고 항상 사워 크림으로.

글쎄, 나는 디저트로 넘어 가고있다. 나 자신을 단 것으로 생각하지 않아서 디저트로 더 편해졌 으면 좋겠다.

날리스 니키

주말에 민스크로 여행하는 동안 우리는 "리도"식당에 자주 갔다. 우리 가정 요리와 같습니다. 당신은 쟁반을 가지고 돌아 다니고 당신이 좋아하는 것을 가져갑니다. 그건 그렇고, 가격은 상당히 합리적이며 음식은 나쁘지 않습니다. 거기에서 감자 팬케이크를 맛보고 다양한 충전재 (사워 크림, 잼, 꿀 등)로 팬케이크 (팬케이크)를 맛볼 수 있습니다. 나는 이미 팬케이크가 메인 요리와 함께 제공되지만 그 외에도 벨로루시에서는 디저트로 간주된다고 위에서 썼습니다..

쿨라가

전통적인 벨로루시 디저트. 쿨라가는 다양한 베리 (블랙 베리, 블루 베리, 라즈베리, 버드 체리 등)를 기반으로합니다. 야생 딸기는 끓일 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 밀가루 (물과 함께)와 설탕을 넣으십시오. 젤리가 될 때까지 요리하십시오. 팬케이크 또는 흰 빵과 함께 제공되는 쿨라가.

전통적인 이름 "Minsky", "Belorussky"를 가진 샐러드는 종종 레스토랑에서 발견됩니다. 그러나 그들 외에도 우리가 좋아하는 잘 알려진 모피 코트가 있습니다. 벨로루시에서 어떻게 준비되는지 시험 해보고 싶었습니다. 프레젠테이션은 매우 독창적이고 맛은 ​​매우 섬세합니다..

벨로루시의 전통 음료

요리와 디저트 외에도 벨로루시 사람들의 음료에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 나라에서 인기있는 것은 크 바스, 설탕에 절인 과일, 맥주, 향신료와 허브를 기반으로 한 다양한 팅크와 발삼, 전통 보드카입니다..

Sbiten

Sbiten은 벨로루시의 mulled 와인의 일종입니다. 무 알코올 또는 알코올 음료 일 수 있습니다. 여기에는 정향, 월계수 잎, 육두구, 라임 꽃, 자작 나무 잎이 포함되어 있습니다. 재료는 요리사의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 학위를 위해 알코올이나 맥주를 추가합니다. 전통적으로 sbiten은 뜨겁게 마셔야하지만 이제는 청량 음료로도 사용됩니다..

벨라루스 보드카 또는 가렐 카

벨로루시 보드카는 고전적이고 다양한 첨가제가 있습니다. 견과류, 향신료, 허브, 자작 나무 봉오리 등이 될 수 있습니다. 벨로루시에서 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

  • 자작 나무 꽃 봉오리 또는 자작 나무에 garelka
  • 빵 가렐 카
  • 후추와 garelka
  • 꿀이 든 garelka
  • 크랜베리 가렐 카

보드카 외에도 발삼과 팅크는 벨로루시에서 매우 인기가 있습니다. 이들은 다양한 약초, 뿌리, 향신료, 열매, 나무 봉오리, 꿀 등을 포함하는 알코올성 음료입니다. 그중 :

  • Belovezhskaya Pushcha에서 수집 한 잔디 들소를 포함하는 유명한 Zubrovka.
  • 팅크 Belovezhskaya 및 Belovezhskaya Pushcha
  • 치유 발삼 "Polesie", "Sorcerer", "Belorussky"
  • Krambabula는 꿀과 다양한 향신료를 기본으로 한 팅크입니다. Crambambula는 육두구, 꿀, 계피, 정향, 빨강 및 검정 후추를 첨가하여 보드카 또는 알코올을 기준으로 준비됩니다. 차갑고 뜨거운 음료.

벨로루시에서 가장 인기있는 요리법

벨로루시 감자 팬케이크 조리법

감자 껍질을 벗기고 헹구고 양파와 함께 곱게 갈아줍니다 (밝은 색을 유지하기 위해). 부드러워 질 때까지 소금을 넣고 잘 섞는다..

프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 감자 반죽을 작은 ​​케이크에 펴십시오. 감자 팬케이크의 한쪽면을 노릇 노릇해질 때까지 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 1-2 분 더 볶습니다. 사워 크림으로 뜨겁게 제공.

불린 링곤 베리, 사워 크림 사과 또는 사워 크림 양파 소스, 마찬 카를 곁들인 팬케이크를 제공 할 수도 있습니다. 또는 고기, 소시지, 버섯과 함께 냄비에 감자 팬케이크를 요리하십시오. 맛있게 드세요!

민스크에서 벨로루시의 국가 요리를 먹을 곳

우리는 Vasilki 레스토랑을 방문했습니다. 메뉴는 다양하고 맛있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 국가 요리가 있다는 것입니다. 이것은 레스토랑 체인입니다. 민스크에는 몇 가지가 있습니다. 주소는 다음과 같습니다.

  • 성. Y. Kolas, 37 MC "Iceberg"
  • 인디펜던스 애비뉴, 89
  • 인디펜던스 애비뉴, 16
  • 성. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo"(4 층)
  • 성. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • 성. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. 수상자, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • 성. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

우리는 "리도"비스트로 레스토랑에서 여러 번 먹었습니다. 거기에서 감자 팬케이크와 날리스 니키를 맛볼 수 있으며, 부수적으로 자신을 새로 고치는 것은 나쁜 생각이 아닙니다. 민스크에는 세 개의 카페가 있습니다.

  • 거리 Kuhlman, 5A에서
  • Independence Avenue, 49, 1 호실, 51 동, 2 호실
  • Nemiga st., 5, 객실 47, 48, 59, 60

벨로루시의 국가 요리 중 어떤 요리를 좋아했는지 의견을 공유하십시오?! 우리는 항상 귀하의 의견을 기쁘게 생각합니다..

블로그를 읽어 주셔서 감사합니다. 여행 일기 페이지에서 곧 뵙겠습니다

알아야 할 벨로루시 국가 요리 10 가지

어떻게 든 말 그대로 3-4 개의 요리가 벨로루시 요리와 관련이 있습니다. 이유에 대해 이야기하고 오랫동안 분석 할 수는 있지만 결론은 동일합니다. 벨로루시 사람들은 요리 전통에서 많은 것을 잊었으며 이러한 전통은 독일이나 프랑스 전통보다 덜 풍부합니다..

대부분의 현대 벨로루시 인들은 헤드 라인을 읽고 "저자가 어떤 등급에 포함될 가치가있는 10 개의 벨로루시 요리를 어디에서 찾았습니까?"라고 궁금해 할 것입니다..

그럼 시작하겠습니다. 등급을 작성할 때 현대적인 벨로루시 요리와 구 벨로루시 요리의 요리를 수집 한 다양한 출처를 신중하게 조사했습니다. 또한 우리는 일반인의 식단과 젠트리를.

1. Verashchak

나는 모든 독자들이 애초에 유비쿼터스 "Draniki"를 보게 될 것이라고 확신한다. Draniki는 가장 인기있는 벨로루시 요리이지만 우리의 의견으로는 Verashchaka는 고기 요리 중 벨로루시의 가치있는 방문 카드입니다..

조리법 : Verashchaki 요리에는 여러 종류가 있으며 가장 독창적 인 요리를 제공합니다..

성분 : 0.5 kg. 갈비 돼지 고기, 양파 1-2 개, 빵 크 바스 1 잔, 소금, 후추, 베이 리프.

요리 과정 : 돼지 고기, 소금, 후추를 다지고 양면을 볶습니다. 눈에 띄는 지방에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양파와 함께 고기를 주철 (소스 팬)에 옮기고 빵 크 바스에 부은 다음 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 으깬 감자 또는 팬케이크와 함께 제공.

Verashchak을 특정 분류 범위에 추가하려고 시도하면 소비되는 방식 으로이 요리는 machanka입니다. 벨로루시 요리 중 적어도 12 개의 다른 "마차 ​​녹"을 찾을 수 있습니다. 이 특선 요리 (시그니처 요리)가 자랑 스럽습니다..

2. 비트 뿌리

그러나 벨로루시 요리가 자랑스러워 할 수있는 두 번째 특산품은 물론 사탕무, 밤색, 쐐기풀로 만든 차가운 수프입니다. 차가운 수프는 독점적으로 벨로루시 요리 전통이며, 비슷한 요리가 이웃에게서 나온다면 우리가 아닌 우리에게서 빌린 것입니다. 그리고 이것은 좋다.

레시피 : 두 번째로 전통적인 레시피에 따라 조리 된 "비트 루트"를 넣었습니다. 차가운 수프 종류가 많지만.

성분 : 잎자루와 상판이있는 비트, 오이, 파, 딜, 무, 딜, 계란, 식초, 소금, 설탕, 사워 크림.

요리 과정 : 식초와 함께 약간의 물에 익을 때까지 껍질을 벗기고 완전히 씻은 다음 어린 사탕무 (잘게 잘린 잎자루와 함께)를 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 요리가 끝나기 약 10 분 전에 잘게 썬 어린 비트 잎과 소금을 넣고 식 힙니다. 신선한 오이를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 파, 딜, 무를 분류하고 헹구고 따로 자르십시오. 계란을 잘게 썬다. 크 바스를 식힌 사탕무 국물에 붓고 소금, 설탕, 다진 오이, 무, 파, 딜, 계란을 넣으십시오. 사워 크림을 따로 제공하십시오.

3. 드라 니키

감자 팬케이크가없는 벨로루시 인을 상상하기는 어렵습니다. 그리고 생 감자로 만든 팬케이크는 훌륭한 발명품입니다. 모든 이웃 사람들이 국가 전통에서 비슷한 요리를 먹는 것은 아무것도 아닙니다. 얼마 전 우크라이나에서 감자 팬케이크 축제가 열렸고 독일에서는 감자 팬케이크가 사워 크림이 아닌 잼으로 먹습니다... 우리 팬케이크의 유사점에 대한 이러한 사실이 방망이에서 곧바로 떠 올랐지 만 유일한 것은 아닙니다..

조리법 : 전통적으로 팬케이크는 감자 팬케이크로 이해되며 감자로 채워진 토르티야는 일반적으로 마법사라고합니다. 150-200 년 전부터 마법사들은 완전히 다른 요리로 이해되었습니다. 이 등급에서 3 위는 고전적인 벨로루시 감자 팬케이크입니다..

성분 : 감자, 밀가루, 요거트 또는 케 피어, 소금.

조리 과정 : 생 감자를 고운 강판에 갈아서 밀가루, 요구르트 (케 피어), 소금을 넣고 섞습니다. 식물성 기름으로 볶습니다. 기성품 팬케이크는 잘게 썰어 튀긴 양파와 튀긴 베이컨과 함께 제공됩니다..

밀가루가없는 팬케이크는 현대적인 벨로루시 요리에서 인기가 있으며 사워 크림과 함께 제공됩니다. 감자 팬케이크는 밀가루 팬케이크와 함께 벨로루시 마찬 카의 반찬으로도 완벽합니다..

감자 팬케이크가있는 세 번째 장소는 다른 유명한 벨로루시 요리 인 할머니 또는 "drachona bulbyanaya"와 공유 될 수 있습니다..

4. Crambambula

독특하고 강한 알코올 음료가없는 국가 요리. 체코 인은 베케 로프 카를 자랑스러워하고 독일인은 슈 납프를 자랑스러워하며 영국인은 위스키를 자랑스러워하며 러시아인은 보드카를 자랑스럽게 생각합니다. 오랫동안 계속할 수 있습니다. 우리는 또한 지난 10 년 동안 Lyavon Volsky의 음악 프로젝트와 확고하게 연관되어 온 우리만의 독한 음료를 가지고 있습니다. 말하는 것이 공평하지만 그는 이전에 어떤 것과도 관련이 없었습니다..

조리법 :이 음료와 그 조리법은 알코올 음료 생산자와 식당가에 의해 오랫동안 잊혀져 왔습니다. 그리고 그것은 관광객들에게 흥미로운 브랜드가 될 수 있습니다..

성분 : 0.5 l. 보드카 또는 알코올, 물 한 잔, 다진 육두구 1/4, 1-2 큰술. 꿀 숟가락, 계피 1 작은 술, 다진 정향 4 작은 술, 붉은 후추와 검은 후추.

준비 과정 : 보드카 또는 알코올을 가져다가 유리 잔을 따르고 같은 양의 물과 섞습니다. 육두구, 꿀, 계피, 다진 정향, 4-5 알갱이의 쓴 고추를 넣으십시오. 이 모든 것을 10 분 동안 가열하고 끓입니다. 그런 다음 나머지 보드카를 조심스럽게 부어 밀봉 된 용기에 5 분 동안 그대로두고 4 겹의 거즈를 병에 넣고 2-3 완두콩 후추를 던집니다..

5. 벨로루시 산 신 검은 빵

해외에 오면 벨로루시에서 빵이 얼마나 맛있는 지 항상 놀랍습니다. 흑사 워 빵은 항상 우리에게 인기가있었습니다. 그것의 "산업"대표는 유명한 "Narochansky"입니다. 또한 실제로 부패하지 않는 맛있는 빵을 시험해 볼 수 없습니다..

조리법 : 우리 할머니가 실제 오븐에서 구운 빵을 만드는 전통적인 조리법을 소개합니다..

성분 : 밀가루, 물, 소금.

조리 과정 : 반죽은 저녁에 반죽되고 빵은 아침에 구워집니다. 밀가루에 물을 넣고 반죽합니다. 반죽은 매우 두껍지 않아야합니다. 반죽이 신맛이 나고 잘 맞도록 뚜껑을 덮고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽은 일반적으로 이전 베이킹에서 남은 작은 반죽 조각 인 소위 "roshchyna"를 사용하여 발효됩니다..

아침에 밀가루와 소금을 반죽에 넣고 반죽을 주먹으로 반죽합니다. 반죽을 손 뒤에 잘 유지하기 위해 주기적으로 물에 적 십니다. 밀가루를 뿌린 나무 삽에 반죽 한 조각을 놓고 손으로 부드럽게 펴고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 시험에서 난로 앞에 십자가가 그려졌습니다. 빵의 증기가 고르게 상승하면 빵이 준비된 것으로 간주됩니다..

체코 인은 Mationi 미네랄 워터를 자랑스럽게 생각합니다. 이것은 그들이 많은 노력과 돈을 투자하는 홍보에 그들의 브랜드입니다. 그리고 이러한 노력은 심각한 결과를 낳고 있습니다. 벨로루시 산 신맛 빵은 우리가 아직 홍보하지 않은 브랜드 일뿐만 아니라 벨로루시 사람들의 자부심입니다..

6. 맥주 차우더

체코와 독일은 맥주 국가로 간주됩니다. 벨로루시가이 듀엣에 참여하지 않은 것은 유감입니다. 그러나 한때 벨로루시 땅에서 맥주 전통은 매우 광범위했습니다. Henryk Sienkiewicz를 읽을 가치가 있습니다. Pan Zagloba의 잔치가 무엇이든간에 맥주 또는 꿀 또는 치즈 또는 사워 크림을 곁들인 맥주 스튜입니다. 그러나 시간은 다르게 결정되었고 불행히도 벨로루시의 맥주는 더 강하고 더 해로운 보드카로 바뀌 었습니다..

조리법 :이 등급에서는 16-18 세기 벨로루시 인 "pasmakavats"가 사랑한 인기있는 맥주 스튜를 소개합니다..

성분 : 1 l. 맥주, 설탕, 달걀 노른자 6 개, 생강, 빵 크루통.

요리 과정 : 맥주를 끓이고, 맛에 설탕을 넣고, 노른자를 휘젓고, 생강을 넣습니다. 크루통과 함께 수프 제공.

7. 쿨라가

자체 디저트가없는 국가 요리는 불완전합니다. 벨로루시 요리 전통에는 흥미로운 달콤한 요리가 많이 있지만 정확히 쿨 라구 상위 10 위 안에 포함되는 것이 합당하다고 생각했습니다..

레시피 얻기 : Kulaga-신선한 베리로 만든 놀랍도록 달콤한 요리.

성분 : 베리 400g (블루 베리, 링곤 베리, 산 애쉬, 가막살 나무속 또는 라스베리), 꿀 70g, 2-3 큰술. 밀가루 큰 스푼.

요리 과정 : 신선한 딸기를 분류하고, 헹구고, 불에 태우십시오. 열매가 끓으면 밀가루를 넣고 약간의 물에 희석하고 꿀이나 설탕을 넣으십시오. 접시가 젤리의 일관성을 얻을 때까지 약한 불로 저어 요리하십시오. 팬케이크, 흰 빵, 우유와 함께 제공되는 쿨라가.

8. 파키 스토

단맛은 좋지만 어떤 요리도 주로 고기 요리로 두드러집니다. 그중 하나가 "Pyachysto"입니다. 이것은 양고기 요리입니다. 세심한 독자는 "벨로루시에는 어떤 양의 양이 있는데, 우리는 코카서스 산맥에 있지 않습니까?"라고 질문 할 것입니다. 예, 실제로 우리는 산이 없지만 마지막 전쟁이 시작되기 전에 벨로루시의 양 사육은 모든 가축 사육의 균형에서 선두 자리를 차지했습니다. 파괴적인 전쟁 후 벨로루시 인들에게 전통적인 산업을 복원하지 않기로 결정했습니다. 벨로루시 사람들의 식단에서 점차적으로 (그리고 어쩌면 빠르게) 양고기가 사라졌습니다. 그러나 많은 요리법이 남아 있었고 그중 가장 흥미로운 것은 "Pyachysty"입니다..

조리법 : 문헌에는 신비한 "파키 스토"에 대한 많은 언급이 있습니다. 그러나 정확한 레시피는 어디에도 없습니다. 왜 그런 겁니까? 결국 요리 문제에 관련된 많은 연구자들이 있습니다..

재료 : 양고기.

요리 과정 : 살코기 양고기는 큰 조각으로 구워집니다 (보통 등 전체)..

이 신비한 요리에 대해 알려진 모든 것입니다. 그러나이 작은 설명은 매우 식욕을 돋우는 그림을 그립니다..

9. Sbiten

처음 열 명은 청량 음료 없이는 할 수 없습니다. 이 역할에 대한 Sbiten은 적합합니다. 건강하고 갈증을 해소하며 확실히 맛있습니다. sbitney에 대한 많은 요리법이 있다는 점에 유의해야합니다. 오늘날, 그것은 청량 음료와 더 관련이 있지만 (일부 상점에서 구입할 수있는 차가운 형태), 고전적인 sbiten은 매우 뜨겁게 소비되었습니다. 전통적인 레시피를 상상 해보세요.

조리법 : Sbiten은 알코올 중독과 무 알코올 모두 가능합니다. 향신료 외에도 허브를 sbiten에 추가하는 것이 좋습니다.

성분 : 물, 꿀, 후추, 정향, 월계수 잎, 육두구.

요리 과정 : 꿀과 함께 물을 끓이고 (설탕이나 당밀을 사용할 수 있음) 후추, 정향, 월계수 잎, 간 육두구 및 기타 조미료를 넣어 맛을 봅니다. 때때로 맥주 나 알코올이 sbiten에 추가됩니다. 뜨거운 음료.

Sbiten은 18-19 세기에 벨로루시에서 인기가있었습니다. 민간 요법에서는 항염제로 사용되었습니다..

10. 판금

우리의 의견으로는 상위 10 위는 벨로루시의 패스트 푸드라고 주장 할 수있는 요리 여야합니다. 그런 요리가 꽤 많았습니다. 그러나 감자 팬케이크의 경우 패스트 푸드의 역할은 충분하지 않습니다. 벨로루시 수제 소시지의 경우 진부하지만 Polesie 팬케이크 "Plisniki"는이 역할에 적합합니다..

조리법 : Platbands는 전통적인 Polissya 팬케이크로, 레 치사 지역의 민족 지학 탐험 중 하나에서 기록 된 조리법입니다. 나는이 요리가 많은 사람들에게 친숙하다고 확신하지만 노점상에서 그런 팬케이크를 결코 시도하지 않을 것입니다..

성분 : 밀가루, 우유, 코티지 치즈, 치즈, 버터.

조리 과정 : 밀가루를 신선한 우유와 섞어 희귀 한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 얇은 팬케이크는 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 팬케이크는 코티지 치즈 또는 치즈로 채워져 튜브에 포장되거나 4 개로 접혀 있습니다. 팬케이크를 버터 위에 펴고 팬에서 볶습니다. 냄비에 튀긴 팬케이크를 넣고 버터 또는 사워 크림을 넣고 오븐에서 끓입니다..

적어도 24 개의 흥미로운 벨로루시 요리가 우리 평가에 맞지 않았습니다. 한 가지 좋은 점은 블로그의이 등급이 첫 번째이지만 마지막이 아니라는 것입니다..